鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　純米吟醸　720ml

フルーティーな香りと甘味・旨味がきて酸味と辛味がキリッと引き締める。
米の風味も感じられる。

かなり好きなタイプです。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 鳳凰美田 純米吟醸 雄町 大地 (無濾過原酒瓶燗火入)
○ 雄町100%使用
○ 55%精米
○ 各種スペック 非公開
○ 酵母 栃木県酵母
○ アルコール度数 16度〜17度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年8月
○ 栃木県小山市
○ (株)小林酒造
○ 薫爽酒；爽薫中甘口
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先日に旭川市へ買い物に行った際に『酒正土井』さんで購入。
超有名銘柄ですが，実は初呑みです(-.-;)
手に入れ辛い銘柄を優先し…なかなか手が伸びずにいました。『どうせいつでも買えるし…』的な…(めっちゃ失礼ですね…ごめんなさいm(._.)m)
呑みたかった雄町をチョイス。この時期は火入れみたいです。
栃木の誇る銘酒，じっくりと味わってレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
りんご系，フルーティーで爽やかなカプロン系吟醸香。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
甘味と酸味が調和したフルーティーでライトなアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
適度な辛味と穏やかな苦味が立ち，スーッと切れていきます。含み香は上立ちに適度にアルコールが混じり，心地良い印象。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは適度な旨酸味がふわふわと漂います。
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CP★★★
四合瓶；1944円，一升瓶；3672円(税込)
一口含んで人気があるのにすぐ納得がいきました。
すっごくキレイなお酒ですね。手放しに美味しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)
普段滅多にお酒を飲まない妻も『このお酒なら私でも呑めそう…』とコメントしてました。初心者にもお勧めできる一本です‼️
甘味・酸味に程よくアルコール感がありますが，キレがいいので後に残る印象無くスイスイ杯が進みます。
食中でもいけますが，食前酒向きですね。
是非ワイングラスに注いでお召し上がりください。
それにしても『鳳凰美田』『望』『仙禽』と栃木は甘口でバランスの良い銘柄が揃ってるなぁ…(^-^) 次は『姿』かな❓

鳳凰美田 純米吟醸 瓶燗火入れ
鳳凰美田のスタンダード的な酒です。赤判やBlackPhoenixから入ったので今更感はありますが、これは飲んでおかないとということで購入。

あれ？これ赤判より美味くね？
甘味酸味のバランス良く、赤判とBlackPhoenixのいいとこ取りしたような酒。これはコスパも良いですね。

鳳凰美田 純米大吟醸 髭判

初の亀粋、旨味を感じつつもピリッと辛口かなぁ

鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸

今年初のひやおろしは、嬉しいことに、富山県産の五百万石を55%精米している、鳳凰美田の純米吟醸をいただきました。

思いのほかサラッとしてますが、甘さと酸味の絶妙なバランスが最高ですね。2日目も楽しみです！

髭判 瓶燗火入 純米大吟醸 説明書きの通りでビックリ！
冷蔵庫から出して30分後、常温に近いくらいになってからの旨さにビビってます。

鳳凰美田 純米吟醸 山田錦 ひやおろし

外れなし銘柄のひやおろしを久しぶりの一升瓶購入！鳳凰美田らしい華やかな香りと甘さ、ひと夏を越して熟成した円やかさな旨味がたっぷりと感じられて非常に美味しいです。

鳳凰美田 Black Phoenix
最近ハマってる愛山。

愛山らしいあま〜い香りと口当たり。ただ甘過ぎるわけでなくスッキリと嫌味なく切れてくのか好きだな〜
圧倒的に冷やが美味しい。温度が上がるとアルコール感強め。

鳳凰美田 大吟醸原酒 別誂至高
柏の葉キャンパス駅の手巻きあて巻きまる酒でいただきました。
鳳凰美田の中では初めて見るお酒です。鳳凰美田らしさがありつつ、また違う世界のお酒でした。意外にアル添も得意なのでしょうか。

鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸