鳳凰美田 （ほうおうびでん）

碧判

初しぼりのインパクトが強かったため☆3.5
これは数日置くと美味しくなる予感

ふつーに美味しいですが、鳳凰美田なので。

鳳凰美田 BlackPhoenixの火入れ

前に飲んだのが火入れ無しでしたが、今回は火入れ。相変わらずこの安定感はすごい。
まさに近年人気の傾向、"濃厚芳醇"、果実の風味あふれる甘さを体現した銘柄です。
そして入手しやすく市場価格も安定しているのがまた良い。コスパは間違いなく最強です。
プレミア価格で飲んでも美味しくありませんから。

2週ほどかけて飲みきり追記
開栓から10日ほど置いたのですが、開栓直後はきつく感じた鼻に抜ける刺激が少なくなり、表に程よい旨みが出てきたように感じます。

これならまた買いたい。
また買ったら他の日本酒と並行して、時間を置いて酸味を抜きつつちびちび飲みたいです。
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香り強め、ただ普通の吟醸酒の香りとは少し違う
酸味強め
鼻に抜ける刺激が強いので開栓後少し日を置きたいと感じる
酸味、刺激が表に来る分甘みは控えめに感じる。

開戦直後の味は個人的には期待より下に行った。ただ日を置いてからの味の変化を楽しみにしたいタイプだなと思った。

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸酒

鳳凰美田　初しぼり純米吟醸

甘さと辛さがバランスよく！うまい！
でも・・・鳳凰美田ですから。こんなもんじゃない。

鳳凰美田 純米吟醸 初しぼり 生酒

バランス良くまとまっていて、旨い！

鳳凰美田 純米吟醸 愛山 Black Phoenix

派手なラベルでちょっと敬遠していたこちら、冷卸と新酒の間の季節に冷蔵庫の中が寂しくなったので購入してみました。流石、安定の鳳凰美田！濃醇な甘旨で美味しいです。

外れ無し銘柄の鳳凰美田。比較的購入しやすいし、美味しいし言うことなしです(^^)

鳳凰美田の生酒
安定の旨さです。

純米吟醸 雄町
鳳凰美田らしいフルーティーさがありながら、
キレがあり、程よい余韻が残る。
鳳凰美田好きには好みが分かれるか。

少し落ち着いた果実感。
相変わらず美味しいです。