鳳凰美田 （ほうおうびでん）

香り、豊かさ、余韻すべてがタイプでした。バランスが最高です。Black Phoenixへの期待が高まるばかりです(*´꒳`*)

鳳凰美田は甘いというイメージだったんですが、私的には日本酒の真ん中、っていう感じでした。
香りもしっかり。美味しいです。

鳳凰美田 Black Phoenix

フルーティ甘い口当たり、甘過ぎず旨味酸味を感じスパッと消えて行く、旨い。

鳳凰美田 純米大吟醸 髭判

二度目の髭判！
いやー旨いですね流石です。

鳳凰美田　純米吟醸　720ml

フルーティーな香りと甘味・旨味がきて酸味と辛味がキリッと引き締める。
米の風味も感じられる。

かなり好きなタイプです。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 鳳凰美田 純米吟醸 雄町 大地 (無濾過原酒瓶燗火入)
○ 雄町100%使用
○ 55%精米
○ 各種スペック 非公開
○ 酵母 栃木県酵母
○ アルコール度数 16度〜17度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造出荷 30年8月
○ 栃木県小山市
○ (株)小林酒造
○ 薫爽酒；爽薫中甘口
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先日に旭川市へ買い物に行った際に『酒正土井』さんで購入。
超有名銘柄ですが，実は初呑みです(-.-;)
手に入れ辛い銘柄を優先し…なかなか手が伸びずにいました。『どうせいつでも買えるし…』的な…(めっちゃ失礼ですね…ごめんなさいm(._.)m)
呑みたかった雄町をチョイス。この時期は火入れみたいです。
栃木の誇る銘酒，じっくりと味わってレポートします‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
りんご系，フルーティーで爽やかなカプロン系吟醸香。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
甘味と酸味が調和したフルーティーでライトなアタック。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
適度な辛味と穏やかな苦味が立ち，スーッと切れていきます。含み香は上立ちに適度にアルコールが混じり，心地良い印象。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは適度な旨酸味がふわふわと漂います。
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CP★★★
四合瓶；1944円，一升瓶；3672円(税込)
一口含んで人気があるのにすぐ納得がいきました。
すっごくキレイなお酒ですね。手放しに美味しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)
普段滅多にお酒を飲まない妻も『このお酒なら私でも呑めそう…』とコメントしてました。初心者にもお勧めできる一本です‼️
甘味・酸味に程よくアルコール感がありますが，キレがいいので後に残る印象無くスイスイ杯が進みます。
食中でもいけますが，食前酒向きですね。
是非ワイングラスに注いでお召し上がりください。
それにしても『鳳凰美田』『望』『仙禽』と栃木は甘口でバランスの良い銘柄が揃ってるなぁ…(^-^) 次は『姿』かな❓

鳳凰美田 純米吟醸 瓶燗火入れ
鳳凰美田のスタンダード的な酒です。赤判やBlackPhoenixから入ったので今更感はありますが、これは飲んでおかないとということで購入。

あれ？これ赤判より美味くね？
甘味酸味のバランス良く、赤判とBlackPhoenixのいいとこ取りしたような酒。これはコスパも良いですね。

鳳凰美田 純米大吟醸 髭判

初の亀粋、旨味を感じつつもピリッと辛口かなぁ

鳳凰美田 純米吟醸 五百万石 冷卸

今年初のひやおろしは、嬉しいことに、富山県産の五百万石を55%精米している、鳳凰美田の純米吟醸をいただきました。

思いのほかサラッとしてますが、甘さと酸味の絶妙なバランスが最高ですね。2日目も楽しみです！

髭判 瓶燗火入 純米大吟醸 説明書きの通りでビックリ！
冷蔵庫から出して30分後、常温に近いくらいになってからの旨さにビビってます。