鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田はこってり甘い印象だったけど。
これは程よい甘さと、しっかりとした辛みと苦み。
押切り効果？
山田錦っぽさはなく、ジューシーな甘酸っぱさも、すぐにキレる。
大吟醸、山田錦、鳳凰美田らしさはあまりないけど、美味しい。

舌触りが印象的。まろやかで滑らかな感触、そして柔らかい口当たり。こんな風に口の中で広がる感じは初めて。

味わいは、芳醇でフルーティー。
果実の香りが広がって、その中にふくよかな味わいが広がっているの。甘味と酸味が絶妙なバランスで、一口ごとにキレも感じる。うまあ。

令和５年酒造年度醸造
山田錦　四割磨き

荒走押切合併

純米大吟醸
無濾過本生酒


これも良いです!

西鉄久留米／酒蔵松竹本店

鳳凰美田** 純米大吟醸【Gold Phoenix】雫取り無濾過原酒 一年氷温貯蔵 兵庫県産特A愛山45%
数年前に正月酒にしただけあって、ゴージャスでスタイリッシュなボトルがカッコいい。愛山を使ったPhoenixシリーズだが、BiackとWhiteはタイプこそ違えど愛山らしい芳醇甘旨口タイプ、Goldはやや淡麗辛口タイプ。かなり透明感のあるスッキリ仕上げだったのだろうけど、熟成がかけられて旨味が乗った感じで、愛山にしては甘・苦は控えめで酸が立つ。少し熟感のある上立ちも嗅ぎ覚えのあるものだが、そう愛山の妖艶な甘香が微かに感じられる。
正直、前回も大好きなBlack PhoenixからWhite、Goldと好みからは離れていった記憶があるが、たしか燗につけるとよくなったはずなので前回投稿を参考にトライ。たしかに人肌くらいで優しさMax、上燗から熱燗でコクが出てきて良い。ただ若干酒粕臭が出て来る。販売店各社のおすすめ温度帯は５～１５℃のようだが、個人的には燗酒推し。そして今回の発見は、燗冷ましの常温では甘がはっきりと感じられること。そういえば特殊なキャップが糖でべっとりして開けにくかった。

赤判を初めていただきました。
クリスマスにいただこうと思ってたんだけど、他のお酒を優先したためこの時期になってしまいました💦甘さは控えめにすっきりとした感じで食中酒にもいけそうです。限定酒のプレミアム感を味わって楽しむのがいいですね。

鳳凰美田 純大 無濾過本生 reserve orders 1st MITA

含むとトロッとした口当たりで濃密な葡萄
ジューシーというかもはや蜜蜜しい甘旨味
後半は酸味と渋みがあるけど濃いので余韻は長い

蔵のある美田村の五百万石だそうです
濃密芳醇で甘ーい重ーい
裏ラベルみて五百万石ってことに驚き‼︎
ゆっくり飲むことになるのである意味コスパ良いかも

コチラも某頒布酒
一緒に飲んだ後は四合瓶にワケワケ
鳳凰美田さん頒布会の登場率高い気がしますw

今日も伊予柑サラダ
伊予柑、八朔、グレフルはこの時期意味分からんぐらい採れます

鳳凰美田

鳳凰美田　碧判
甘Freshマスカットやや重です。

熟林檎のような香りと深い甘味が楽しめる。
口当たりは滑らかで、アルコール感も程よく、余韻には軽い酸味と苦味が心地よく残る。
個人的にチーズとの相性抜群。