鳳凰美田 （ほうおうびでん）

甘み＆旨みありの安定の美味しさ。

鳳凰美田 純米吟醸 雄町 無濾過本生 1980円
甘旨酸のフルーティー！久々に飲んだけどやっぱ旨し。雄町のは初めて飲んだけどちゃんと鳳凰美田。唐揚げの脂がスパっときれる感じの酸がよきよき。夏の暑さにも合う。

鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 無濾過本生
爽やかなエステル香。メロンや南国のフルーツを思わせる。
この香りだけで鳳凰美田を前にしていることを実感する。
しかし味わいは至って辛口。
含んだばかりの時には酸味を感じるが徐々に旨みと苦味が残っていく。
とても重く、酒の存在感を長く感じる。
我が郷土の酒、郷土料理の何と合うだろう…バチクソに酒粕効かせたしもつかれ…？
まあでも近年人気の銘柄だけあって非常に綺麗で酒それ自体を楽しみたい手合いにはどれと合わせても楽しんで貰えるであろう栃木を代表する酒だ。

鳳凰美田　純米吟醸　大地　小林酒造
雄町 精米55%　アルコール16-17%　栃木
華やかな上立香があり色味なく、口当たりはしっかり強めの果実感ある甘さを感じ、フレッシュ＆フルーティーでキレイな味わいがありしっかり芳醇。安定の鳳凰美田の味わい。#note84

冷卸　純米吟醸
果実のような香り　グッと深い旨味　酷暑で頂く今シーズン初ひやおろし

鳳凰美田　山田錦　五割研き。

安定の日本酒、コスパもこのレベルでは、
まさに破格。
パイナップルみたいな、青リンゴみたいな味わい。
ほどよい甘さがありながらも、
ベタつくような事は無く、
余韻もスッキリ、キレていきます。
開栓して数日経過しても、
味わいにほとんど変化無くて、
コスパ＆味わいとも間違いない、
至高の一本。

小林酒造さん、リキュールも有名ですよね。
以前、桃酒の一升瓶を飲んだけど、
出来栄えに絶句😆😆
○○家さん、酒も出したのか？と勘違いするくらい桃🍑感だらけで。。。
一升瓶、三日で無くなってしまった😅😅
限定品で、予約必要なメロン酒。
色々あって断念したことが、
今年一番の残念でした。

鳳凰美田 米光～BEIKO～ 山田穂Ver. Pink＆White 山田穂50%
１５０周年Anniversary商品として創業当時販売していたブランド「米光〜BEIKO〜」の名で山田錦の親２種にて限定発売。
山田穂はその酒米だと認識してたまたま何度も呑んだのが茅舎の純吟だっただけに、そのフルーティー＆クリアで優しい印象が強かった。でもその後の鍋島や田酒では、時に野性味があったり、重厚な旨味を感じたりと酒によって個性もまちまち。
より美田らしい芳醇な吟香で、含むと香りそのままに華やかで透明感があり、従来持っていた山田穂のイメージと合う。コメ旨もしっかりと感じるが、スッキリとした仕上がりなのでどんな料理とも合いそう。

鳳凰美田 米光～BEIKO～ 渡船Ver. Black＆White 渡船2号50%
１５０周年Anniversary商品として創業当時販売していたブランド「米光〜BEIKO〜」の名で山田錦の親２種にて限定発売。
正直今までこの２酒米の呑み比べは鍋島や田酒でやってきたが、今一つその特徴は定まらず。この渡船は父方なので今回もラベルはより男性的な色合いだが、その通り原生酒っぽい穀物系にシブく感じることもあれば、意外に華やかだったりすることもあった。
今回はというとかなり個性的。上立ちは美田らしい芳香だが穏やか、含むと？？と感じるほど個性的で強いていえばミネラリー、探せば五味はすべてあるのだがこれらが相交わると実に不思議なハーモニー、原生種感あり。呑み進めると穀物っぽさも感じるが、あやり苦渋、特に渋が強い。もしかするとゆるく燗につけてもよかったかも。

鳳凰美田
酒未来
純米大吟醸

酒未来　無濾過本生　純米大吟醸
美味しい！