鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 赤判special かすみ 無濾過本生
赤判スペシャル、今年も買えました、嬉しいな。去年は「にごり」でしたが今年は「かすみ」で、おりがらみに近い感じです。含むとフルーティでジューシィ、でも山田錦40%精白のせいか、口当たりがとても綺麗で美しいです。これで税込2,200円は超お得なのでは。新酒らしい瑞々しさもあり、柔らかい甘みが口の中でよく伸びます。赤判スペシャルはあらばしりと責めのブレンドだと昨年見たので、品質にばらつきがある可能性はあるかもしれませんが(昨年は4.0を付けました)、素晴らしい1本だと思いました。

溜まっちまった備忘録。

鳳凰美田　山田錦五割磨き。
変わらず、安定の美味さ。
フルーティーで飲みやすいですね、
基本、一升瓶で購入してますが早いときは、
3～4日で無くなります（一人宅飲みです)。
たまに息子に飲んで貰うけど、
鳳凰美田は何を飲ませても、美味いそうです(^^)

鳳凰美田　純米大吟醸酒　瓶燗火入　生酛造り
お米は酒未来を使っています。

以前、このスペックは飲食店限定でしたね。
これは一般的に出回っているヤツ。
飲食店限定だったスペックを一般販売したような
形ですかね？🤔

生酛造りですが、鳳凰美田らしさの方が、
全面に押し出ている印象です。
鳳凰美田の甘くて綺麗なお酒って感じですかね。
度数16%ですけど、意外としっかり！

鳳凰美田。
人気だけど、昔飲んだときに好みではなく何となく嫌煙していたお酒。

たまたまこちらフェニックスに出くわし、大絶賛されているので悩み悩み購入。

結論、美味しい！
口に含んだ途端美味しい！

日本酒は嗜む程度の主人(辛口好き)も
「辛口じゃないけど旨味が強くておいしい！」

1度の失敗で飲まず嫌いしなくて良かった。

時間が経つと更に美味しいというレビューを見たので、数日寝かせてみると、レビュー通り美味しい！
年末年始に飲んだお酒の中で、華やかな旨さは一番かも。

鳳凰美田 純米大吟醸 かすみ無濾過本生

甘酸少渋苦〜

クリスマスなので赤と緑のお酒を、去年も同じノリで飲んでいた(^_^;)

Black Phoenix キリリとした飲み口。
やっぱり美味しい

かなり甘く香り高い酒。ワイングラスでもうまい。
初しぼり純米吟醸酒　生酒。

三益酒店🍶

鳳凰美田純米吟醸温め酒燗
20221215