鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary 720ml
予約して購入。150周年記念のお酒ということで少し期待していました。酒の辛さの中に甘味旨みを感じるいいお酒と感じましたが華やかな香りの中に苦手なあの匂いを感じてしまいました…。あの匂い…うらめしや

鳳凰美田　ひやおろし　¥1870
芳醇旨口。甘くて苦いタイプ、巨峰のよう。
甘さがかなり勝っている。
旨いですね。

鳳凰美田　RESERVE 1st MITA VILLAGE 純米大吟醸
瓶間火入　いまでや頒布会

鳳凰美田が２連発。開封直後は固く、苦味が強めでしたが、2日目以降は苦味が消えて、フルーティーで飲みやすくなりました。満足感高めです。

鳳凰美田　limited edition 飛翔蔵

予約して入手したスペック不明の一本。甘旨のパンチ力はそこまで強くなくて、苦味の余韻が比較的長め。鳳凰美田は華やかなイメージでしたが、期待を裏切る飲み口でした。完成度は十二分だけどね。

鳳凰美田　飛翔蔵　アニバーサリーリリース
2022.09製造

【嫁氏おまかせシリーズ】
今日はママ友家族がご来場ということで、久山酒店さんにてお酒の買い出し。嫁氏のインスピレーションで購入したのが鳳凰美田の飛翔蔵完成記念酒です。選んだ理由は紅白でめでたいから笑笑。

アテはなんと「もつ鍋」。鳳凰美田の味わいを知る私としては嫌な予感しかしませんでしたが、嫁氏がペアリングすると言えばハイと言うしかありません爆

一部のマニア向けの完全嫁氏レビューです。お楽しみにください笑

【スペック】
○精米歩合
なにそれ。
○アルコール度数
何度！？これ。

【味わい】
○温度帯
冷えてる方がうまい！
○香り
甘っ！うーん、パイナップルとかマスカットとか！
○含み
あんまっ！なにこれ！
○中盤
略
○余韻
略

【甘辛】
あんまっ！

★総評
「もつ鍋より甘っ！これ、シャンパンより前に飲むお酒だわ！しかももつ鍋と全然合わないし！うーん、もういい、シャンパンちょうだい！！」

嫁氏のとんでもなくぶっ飛んだレビューだけではヤバいので私から。
まず、お酒自体甘口です。香りはパイナップルやマスカットのようなフレッシュフルーティ。余韻は淡い苦味で締めます。
私的に燗はやってはいけません笑。甘味爆発のベタベタ甘味！これは冷やして飲むお酒！

四人で割って飲んだのでホストの私はバタバタしながら飲むような形。料理もしながらビールの補充や料理の提供まで走り回っているので酔わない酔わない笑。

もう一本開けるかぁ…。

写真最後はカシスさんの姉さん、ユキちゃんです。子供たちに目撃情報を聞きビール片手に追撃。またクネクネしながら誘惑してました。その後、直ぐにどこかに消えたユキちゃん。

今宵も素晴らしい鳳凰ライフを！

鳳凰美田らしい甘く柔らかな口当たり。
でも辛みもしっかり。
五百万石だから？火入れしてるから？
いつも十分に美味しいので、大吟醸感は正直、分からない。
食事には合うけど、やっぱり山田錦のほうが好きかなー。

檸檬。上品にして繊細な味わい。もう少しアルコール度数を上げて欲しかったが、美味しくいただいた。

Black Phoenix
純米吟醸　瓶燗火入
愛山

純米吟醸 冷卸 五百万石
コッテリ 甘旨系？

うまいっす‼️

鳳凰美田
安定の美味しさ！困った時の美田ちゃん
口中で広がるジューシーフルーティ、後味のほろ苦と余韻の甘ほろ苦
@たか鳥　大阪