鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田の良さは感じられますが、ちょっと雑味が残る味わいです。もう少し澄み切った仕上がりだと良かったかな…
しっかりとした旨さもあるので満足して飲めるお酒です。
続々と冷おろしが並ぶ中、限定品に惹かれて即購入しました。

鳳凰美田 飛翔蔵2022
大好きな鳳凰美田の、新しい蔵で醸された一杯をゲットできました！
楽しみに開栓。香りはいつもの美田に近いですが、飲み口はややしっとり穏やか、チョイ苦。
いつもの華やか、甘旨系とは一線を画すテイストです。
後味に辛みの余韻がやや長めに残りますね。
良くも悪くも期待を裏切られました－！

鳳凰美田　RESERVE ORDERS !st MITA Vil.　純米大吟醸酒　瓶燗火入れ　4.0
甘旨酸のバランスがとてもいいですね。スッキリしてます。

鳳凰美田　飛翔蔵

うんまい！

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary

本日はこちら♪
鳳凰美田さんが創業150周年を迎えて
新設した飛翔蔵で醸した記念酒
フルーティなしっかり吟醸香
酸味控えめでまろやかな甘み先行
ボディ感のある渋辛の余韻♪

鳳凰美田 2022 飛翔蔵 anniversary
飛翔蔵の新設に伴う限定品
スペック情報は全て非公開❗
甘旨ジューシーで思わずスイスイ⁉️

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き

日本酒飲み始めた頃 その旨さに驚いた「鳳凰美田」。
相変わらず旨い。

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary
スペック非公開の限定品、ワクワクしながら開栓すると、厚いフルーティな香り。含むと、少し鋭利な酸味から辛口でキレます。美田の甘旨味を期待していたのでちょっと意外。甘味はありつつも少し旨辛的な仕上げかなぁ。飛翔蔵は今までの美田とは違うお酒の方向性なのかもしれないですね。綺麗すぎず、甘すぎず、味がしっかりする、日本酒を普段から飲んでいる人向けの味わいなのかなと思いました。コッテリした食事にも合います。少し高いので(2,420円)割り引きましたが、今後の飛翔蔵のお酒、楽しみにしたいと思います。

栃木県小山市 小林酒造
純米大吟醸 鳳凰美田 2022飛翔蔵
原料米
精米歩合 %
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度以上16度未満
仕込み水

香りはフルーティですね。
今までの美田とは少し違った味わいですね⁉︎
芳醇な旨味もありますがシャープなキレのある余韻です。
渋辛⁉︎な感じもしますが、全体的に淡麗に仕上がっている様な感じもします。
甘すぎず辛口でもなくピリッとする感じですかね！

抜粋
新蔵『飛翔蔵』の開所を記念した酒です。
この新蔵は醸造技術向上の為の研究や、技術者育成の為に使われる設備だそうで試験醸造が主となりますが、今回特別に新蔵で醸造したそうです。

鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来 SAKE FUTURE 生酒
香り高くジューシーで華やかな酒でした。思っていたよりも辛口でなかなか進みませんでしたが、こういうのが好きな人多いのかなぁって思いますね。