鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　日光
無濾過本生
純米大吟醸酒の風味の純米吟醸
日光水系の水と栃木県産の米で醸した純血酒
なかなかのコスパです

鳳凰美田　純米大吟醸　山田錦五割磨き
マスカットの香り
日本酒度はプラスですが甘く感じました
お値段もお手頃でありがたいです

鳳凰美田　ブラックフェニックス　純米吟醸　無濾過生

愛山らしい芳醇な果実の香りと長い余韻を楽しめる酒。美味しいけど、濃厚な風味ゆえに3、4杯飲むと少しくどく感じた。
愛山は個人的にあまり好きじゃないけど、これはあり。

2022 飛翔蔵。
限定品とのこと。
いつもの鳳凰美田と少し違うかな。華々しさよりはしっかりした旨み、しっとりした後味。

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary
20220813

最高にうまい

鳳凰美田

鳳凰美田
Limited Edition２０２２

飛翔蔵が出来ての限定らしい？

何時もよりはちょっと穏やかですかね～

水が変わったらしいのでそのおかげでしょうか？

限定販売の飛翔蔵。
スペック非公開の、このお酒。
別誂至高、若しくはシルバーフェニックスに通じる、そんな日本酒にも感じます、蔵元さんに伺わないと
何とも、ですが。
今回限りの限定酒と、販売店の方が仰ってましたぬ。
私事ですけど、ここ数年で大きな怪我や病を経験しながら、このような極上の日本酒を飲める時間を貰えたこと、かみさん始め家族に感謝してますm(_ _)m。
そして、小林酒造の皆様にも感謝。
色々あった中、生かされているから、
こんな美味い酒を飲めました。
能書きや解説は酒蔵さんに対して失礼。
美味い酒は美味い、至高の酒と呼ばれる酒は、
このような酒だと私は思います。
有難うございました。
長文、失礼。

飛翔蔵

開けたて。
別誂至高系の真面目カッチリテイスト。
グレープフルーツみたいでやや苦もある。
麹がピカピカなのもあるだろうけど流石にちょっと寝かす。


半日後
若干和らいだけどなんかノってこない。たかちよ感。まさか扁平精米？？

1日後
ようやく柔らかさが出てきたけどちょっと酸っぱい。
お酢になられても困るので飲み切る。
結局スペックは何だったんだろう。山田錦？精米歩合60扁平？通常45？