鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　純米吟醸　雄町
初鳳凰です。
飲みやすくて美味しい、、
店主のサインも頂きました！

ひやおろし　純米吟醸
今シーズン最初の「冷やおろし」 淡麗ながらまろやかな旨味
常温の一歩手前くらいが◎

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary 瓶燗火入
創業１５０年目の今年、新蔵「飛翔蔵」を開所、その記念にスペック非公開の超限定品（とはいえ多くの大手酒販店で取り扱いがあるので発売から２週間後も売り切れてはいない）。以前はちょくちょく利用した酒屋をたまたま通って覗いてみたら見つけたので持ち帰った。
上立ちは華やか吟香、入りはふんわり甘旨が口内を覆いすぐに酸が後追いコメ旨に、二口目、甘酸バランスから中盤以降辛展開からの苦締め、後味キリっと。美田らしい芳醇さもありながら、やや淡麗に仕上げていて、前回呑んだ五百万石のと似た立ち位置。

これまで飲んだことのある鳳凰美田の中で、1番印象に残ってていたのがブラックラベル。今回のブラックラベルは最近好みの酒が多いと思う愛山の瓶燗火入れ。しっかりとした旨味と柔らかな飲みやすさで、期待通りの美味しいお酒でした。

鳳凰美田　ひやおろし　限定品
ほんのり甘さがあって飲みやすい！

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary (720ml)
2022年08月製
¥2,420(税込)

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; 非公開
■精米歩合 ; 非公開
■日本酒度 ; 非公開
■酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■酵母 ; 非公開

某酒販店のコメント
↓
2022年、創業150周年を迎えた小林酒造。そんな鳳凰美田はこの度新蔵『飛翔蔵』の開所を致しました。本来、この新蔵は醸造技術向上の為の研究や、技術者育成の為に使われる設備で、試験醸造が主となります。ですが今回、開所記念として、特別に新蔵で醸造した日本酒をリリースいたします！

日本酒の米の風味やどっしり感をしっかり感じながらもフルーティな甘さを感じる。美味い

鳳凰美田ブランド150周年記念の「飛翔蔵Anniversary」。クセがなくて、旨味が凝縮されたような味わい、とてもフルーティーでスイスイいけちゃいます。これも旨いなぁ～！

鳳凰美田　飛翔蔵　

鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生

香り良く、バランスが秀逸。ブラックフェニックスのイメージが強すぎて純米吟醸はあまり考えてなかったんですが(笑)
美味しく頂きました。