鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸

お盆で日本酒飲みなれない人も来るので箱入りで無難なこちらを

評判は上々でした

瓶燗火入れ
芳醇な香りと旨味
後味辛口
栃木県の名酒
今夜はふぐのたたきと鮪の刺身とともにいただきました

鳳凰美田 飛翔蔵 Anniversary
いやー台風ヤバイですね〜
今日は珍しく家から一歩も出ず
のんびりと過ごしていました
こんな休日の過ごし方も良いですね
まろやかでスッキリと甘い飲み口で
使用してる酒米は非公開ですが
多分これは夢ささらかな〜

WINE CELL
ワイン酵母で仕込んだお酒。
思ったより酸味は控えめ。

純米吟醸　瓶燗火入
日光　夢ささら100%

鳳凰美田　飛翔蔵　
明日からの10連休を祝して㊗️
含んだと同時にインパクトのある旨味　と思ったらスッと綺麗に消えていく　

鳳凰美田　飛翔蔵　瓶燗火入

スペック非公開なのですが、綺麗な吟醸香と華やかな甘みが広がります。後味は結構苦みがあってキレ良く消えていきます。

鳳凰美田　純米吟醸　瓶燗火入れ
精米歩合55% アルコール分16度　掛米五百万石　麹米山田錦

今風な造りでお手本のような酒。吟醸香をしっかり出して旨味酸味甘みもキチンと乗せて。口の中で思ったよりアルコール感を感じさせます。
この手の酒は開栓すると風味が飛んでいまいちなことが多いんですが、開栓後2日経っても変わらず美味しいのが自分的に驚きでした。香りが落ち着いて少し酸が強く感じられるようになって自分はこのぐらいのほうが好みかも。

鳳凰美田/飛翔蔵
口に含むと甘さが広がり、その後に辛さが湧き出てメリハリがあるお酒です。

鳳凰美田 ゆず
初の果実酒 炭酸割りウマー