鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過本生（2,200円）

この瓶のデザインを見ると、なぜか自動的に手が出てしまいます…
安定の美味しさ。以前呑んだ時より、気持ち強めに感じました。やや濃いめに作った "生きくらげと胡瓜の和えもの"が、なかなかいい塩梅 @自宅_20220318

まだ出張中では有るが、今回の出張には前回のカップ酒と共にコレも連れて来た訳
出張中は普段呑まず、そのくせ出張先にも行きつけの酒屋が有って、何本か買って帰るもんだからストックが減らない⤵️
今年に入って出張中に上げたレビューも現地調達という悪循環！
せめてもストックが20本を切るまでは、このペースを維持せねば！(夏までかかるじゃねえか)
そんで本日は、鳳凰美田 純米吟醸 ブラックフェニックス瓶燗火入れ
以前コレの生を呑んだ際、あまりのバランスの良さに悶絶した鳳凰美田(そこまでじゃ無えだろ)
今回は火入れダァー！
香りは落ち着いた果実香
甘いベリー系とシナモン、杏のよう
含むとよりシナモン
口当たりはスムーズで瑞々しい
香り同様のシナモン風味の果実味
甘さは少し控えめ、酸味と強めの苦味
生に比べると、この辺のバランスがチョット微妙
苦味と渋みの余韻から辛味でフィニッシュ
キレは感じない
食前・食後酒といった印象
燗をつけると酸味と果実味、柑橘感
シナモンは感じず食中酒に良い感じ
ただ、ブラックフェニックスに関しては生だな🤔
結局、今日も焼き鳥買っちゃった😆

鳳凰美田　Black Phoenix
一度は飲んでみたかった1本♪ラベルがカッコ良い！
味は見た目と違い、優しく爽やかな感じです♪
甘さは強くなく、後味も残らない！美味しい(^^)
足立のかき沼で買いました♪

鳳凰美田酒未来
上品な甘さが良い。

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き 生酒　3.9
なめらかで綺麗な旨苦。渋みが残ります。

鳳凰美田 碧判 純米吟醸 無濾過本生原酒　4.0
なめらかで綺麗な甘旨。苦みが残ります。

鳳凰美田　Black Phoenix 純米吟醸　無濾過本生
どの温度帯でも美味しい。

鳳凰美田 いちご

日本酒ではなくリキュールなのでアップするのは適当ではないかもしれませんが、鳳凰美田ということでご容赦願います。
価格はちょっとお高め(500ml:1760円)ですが、いちごの果実感や美味しさが素晴らしく、まるでイチゴ味のジョア！
アルコールが6%未満なので、お酒が苦手な人でもごくごく飲めると思います。

鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生　1870円
思ったよりすっきりでほんのり甘く、とろっと円やか。後味は洋梨っぽい。二口目はもう少し濃く感じる。ホッケの干物と合わせると、仄かに苦味も感じられて良き。進むと段々濃く複雑な味わいに変わってきた。旨し！

日光～NIKKO～純米吟醸原酒 無濾過本生
ブドウジュースのような香り。飲み口はまろやか。強めの甘さだが重く感じないし、べたつかないくらいに酸味が効いている。余韻はリンゴのような酸味が心地よい。冷で飲むのが良いと思う。美味い。