鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生　1870円
思ったよりすっきりでほんのり甘く、とろっと円やか。後味は洋梨っぽい。二口目はもう少し濃く感じる。ホッケの干物と合わせると、仄かに苦味も感じられて良き。進むと段々濃く複雑な味わいに変わってきた。旨し！

日光～NIKKO～純米吟醸原酒 無濾過本生
ブドウジュースのような香り。飲み口はまろやか。強めの甘さだが重く感じないし、べたつかないくらいに酸味が効いている。余韻はリンゴのような酸味が心地よい。冷で飲むのが良いと思う。美味い。

小林酒造 鳳凰美田 純米吟醸 無濾過生酒

鳳凰美田 剱 辛口純米 瓶燗火入れ
鳳凰美田は数多く飲んでますが、初めての銘柄頂きます！
意外に、香りはしっかりめ、お米を感じます。
鳳凰美田の甘旨ジューシーを遠くに感じつつも、キリッと辛めの味わい。これは食中酒にバッチリ！
普段使いには重宝しそうですね－。

鳳凰美田純米吟醸碧判

鳳凰美田の中では一番好きだったのだけど、
荒押合併35
純米吟醸生酒
と並べて飲んでみたら
ほんの少しだけペラい感じがした。

美味しいは美味しいけど。
生酒だったら違ったかも。

鳳凰美田　別誂至高　瓶間火入　大吟醸酒
お米は山田錦を使っています。
35%精米歩合だから、ちょっとお高いヤツね。
自分では買いません、こういうお酒は角打ちで！

鳳凰美田らしく華やかな香りがプンプン！
しかし、味わいは意外にも淡麗で辛口ですね。
他の鳳凰美田よりも甘味を感じません。
これは削り過ぎたせいなのか？
ただ、綺麗なお酒という印象です。

備忘録として

鳳凰美田　純米吟醸酒　無濾過本生　

やっぱり鳳凰美田は好み。パイナップルや青りんご系の香り。甘さは熟れたパイナップル。後味の酸もしっかりしてるけど、後に残らずいい感じ。けど、どこか物足りない感じ。

ブラックフェニックス　無濾過本生

甘み控えめ、すっきり。濃いめの料理とも喧嘩しなさそう。
精米歩合55%、アルコール分16度以上17度未満
1760円

ワインとのコラボ。疑心暗鬼気味で飲みましたが、絶妙なドライ感のある甘みで、発泡感も良く、ちょっとやられた感のある美味しさ。また、買おうと思います。