仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

仙禽

すっきり、さっぱりですいすいイケる。
呑みやすく美味い！！
すーぐに飲みきっちゃうんだなー。。
ご馳走様でした！！！

私の推し仙禽
前のモダンを芳醇した感じ
美味い！酸味と苦味がちょうどいい
カタカナが昔っぽい

仙禽 レトロ 壱式 火入
話題の江戸返り〜😄
穏やかな柑橘系の上立ち香。
フレッシュで爽やかな程よい甘旨味と酸のバランスが絶妙。
ライトボディに酸が効いたスッキリとした呑み口でスイスイ呑めちゃう大人のレモンスカッシュ〜😁

IMADEYA SUMIDA 6周年㊗️

仙禽　雪だるま
この冬最後の雪☃️

強発泡　今年の雪だるまは苦旨です。

仙禽クラシック　生じゃないやつ
無濾過原酒　亀の尾8︰山田錦2の、江戸返り酵母無添加のアレ。

めっちゃ美味い。
子供の頃に歩いた近所の神社の裏参道に自生していた、山葡萄の香り。甘味はないけど、甘い香りに心躍った幼少期に感じた甘い香りは、この歳になって最高の日本酒となって巡ってきました。

壱式の生を飲んでいたにも係わらず、開栓時に吹いちゃいましたが、江戸返りの仙禽でやっぱり一番なのは、クラシック。

しっとりとした旨味と、ゆったりしたガス感。苦味になる前に旨味に変わる濃厚な米の発酵感。
これ飲んでいれば、幸せです。

好きな酒だから評価が甘くなるのか、そのあたりはわかりませんが、もう一本残っているハローワールドと、ゆっくり比べてみたい素晴らしい1本でした。

吹き出した分、もったいない・・・