仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

仙禽　クラシック　壱式　火入れ　13度

昨年、生酒を飲んで感動して火入れはどうかと思い購入。
ばかうまです。
火入れなのに発泡感があります。
スパークリングという分類の酒ほどは発泡感はない。
だか、しっかりとした二次発酵による舌先を刺激してくれる発泡感。
香りはヨーグルトのような感じ。
旨みは非常に強い。
ちょっと晩酌にと思ったら、3合一気に飲んでしまった。
悪魔的というか、江戸返りの凄みを見せつけられた。
2本買うという決断をした自分を褒めてあげたい。
もう1本あるという幸せ。

三益酒店🍶
仙禽 HelloWorld 4th by サケラボトーキョー

『仙禽 UA.1st 2025ver.』
少し穀物の渋み。乳酸菌系の香り。
少し違和感。

米のシルキーな味わい！
クリーミーよりも軽い！清涼感マックス！
おりがらみで酸味がまろやかに！
バナナ感と爽やかさは健在。
マスカット。
飲み込むとエステル感と酸味ですばっとキレる。
余韻が短くなった！

（上澄み）
爽やかな乳酸菌系の香り。
バナナ、レモン、ヨーグルト、セメダイン。

軽やか。
みずみずしく強い酸味！柑橘だねー。
そこにバナナのような果実感。
クリアながらふくよかな米の味わい。
甘さは仄かに米の甘味。
飲み込むと超控えめで綺麗な苦味が顔出して強い酸で流れる。

余韻ではレモン系の苦味。さっぱり締まる。

仙禽モダン　参式　発泡原酒
リニューアルして初めて飲みます(´ω`)
思ってた以上に発泡感強いですね！！
甘みと酸のバランスが良くて清涼感をめっちゃ感じるお酒ですね(´ω`)
13度なのでスポドリ感覚で飲んじゃいました(´ω`)

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

元蔵人が選ぶ日本酒とクラフト・サケ🍶おでん🍢DAY🍶

【仙禽 UA.1st 2025Ver.】マスカット、微かに若いメロン、柑橘系の華やかでフルーティーな甘・微かに酸な香り。ピチピチとしたフレッシュな口あたりにマスカット、微かに若いメロンのスッキリとした澄んだ甘味。含んだ瞬間にピチピチとした比較的強めな柑橘系の酸味を感じる。まろやかで透明感のある濃くジューシーな旨味が最後まで広がり続ける。じわりと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かに若いメロンの香りに最後まで舌に残り続けるジューシーな旨味、微かに残る苦・渋味の後味が良い余韻。フレッシュな口あたりにスッキリとした澄んだ甘味、柑橘系のピチピチとした酸味が軽やかで澄んだ印象ながらも透明感のあるジューシーで濃い旨味にじわりと広がる苦・渋味の味わいが飲み飽きさせないさせない。