仙禽 （せんきん）

仙禽　クラシック
モダンと飲み比べましたが、生酒ならではのガス感もありクラシックとはいうものの、モダンより洗練された？ように思いました。微かにうすにごりのようにも思われ超フレッシュ、甘酸のバランスよく、マスカットのよう。おいしいですね。

仙禽　モダン
江戸返りということでリニューアルした仙禽、期待が高まりますね。さすが、甘酸っぱい風味が濃厚にぎゅーっと詰まった感じです。

仙禽 レトロ 零式
浜松町の角打ちにて
ドウデュース強すぎるんよ
先週水曜日に美味しくなって
リニューアルしましたね〜
一升瓶が無いなったので
某コンビニ同様に内容量が
減った感じかな
とにかくめっっっちゃ美味いです
僕個人が生酛が大好きな影響か
ものすごく刺さりました
残念ながら自分がメインの酒屋では
仙禽さん扱ってないんですが
扱ってたら定期的に買いますね

仙禽 Hope! 希望

精米歩合:65%
アルコール度：14度

能登・災害支援酒、Hope! (希望)
ヨーグルトのような円やかな酸味に
苦味や渋みは少なく繊細な味わいです。
白身魚や淡白な肴はもちろん
これからの季節、おでんや煮物にも
ピッタリなとても美味しいお酒でした。

ニュー仙禽クラシック

江戸返りを標榜した造りの大幅な変更を施した、仙禽。恐らく、このクラシックが最も仙禽らしい仙禽なんじゃないかと思いながら開けましたが、シュワッとガス感、仙禽らしい酸味、爽やかな辛口シャンパンの様な飲み心地の奥には、発酵というキーワードがしっかり感じられる旨味があります。

酵母無添加？
天然酵母？
て、蔵に住み着く天然の酵母菌が導く答えが、このお酒なんでしょう。

旨味の強さは、以前の仙禽以上と感じました。
シュワシュワ感が失われても、開戦後に成長しそうな味わいで、明日以降も楽しみになる一本です。


追記

ガス感少し落ち着きました、3日目。
しかし、旨味がドンドン増してくる印象で、舌の外側に微発泡の刺激を受けつつ、舌先から真ん中辺まで感じる酸絡みの旨味は、まさに素敵なクラシック感。

確実に言えるのは、スペックの上がり幅は相当高い。

異論はあると思いますが、ハイレベルの和食店で食べるだし巻き卵や、茶碗蒸しの旨味に似てるな～
（4.5から評価上げました）

仙禽 UAもみじ

見つけて即買いでしたね笑

香りは果物…マスカットかなぁ？そんな香りがしました。
味は書いてある通り甘酸っぱうまー！！

好きなタイプのお酒でした！

仙禽　クラッシック　零式

うす濁り&炭酸
フルーティーで
甘味が強いが
キレが良く
とても飲みやすい！
おつまみ無しでゴクゴク
いけちゃいます！美味しかった！

encounter GNZ クラシックは亀の尾　零式は生♬
ということで漢字の設定と生酛♬
微発泡にごりで酸と旨味のバランス良いなぁ♬

久々の投稿です。
仙禽新クラシック。

いつもの仙禽クラシック無垢が終売
色々飲んだ結果、このお酒の一升瓶があれば。
そんな数少ない一升瓶がなくなる。

本日いつもの酒屋で聞かされ
常用酒がなくなる寂しさを胸に購入。

そんな寂しさを一口で超えました。

全く違う切り口。
今までにないきめ細かいガス感。
どこか懐かしさも感じる酸味。
仙禽の新しい世界観。

替えが利かない新しい世界。
リブランディングってこういうことか。
仕事で守ることだけに一生懸命な1年でしたが
信念を持って進化しなければならないことを
このお酒で学んだ気がします。

無垢のポジションのお酒はまた違う一升瓶を探すとして
このお酒が入手困難にならなければ
これから向き合っていきたいと思います。
美味でした。

仙禽　線香花火

冷酒で
ライチやパイナップルのような爽やかかつジューシーな香り
微かなガス感
瑞々しく軽快な味わい
刺激的なレモンとは違う円熟した酸味
後味は若干の渋味あり
アルコール度数が低いので悪酔い注意