仙禽 （せんきん）

仙禽 モダン 零式 生酒
クラシックに続いてこちらを開栓
ゆっくりとスクリューキャプを捻っても気泡は立たず(-_-;)

ほんの少しチリチリとした口当たり
フレッシュな柑橘系酸味のファーストアタック
甘味旨味も控え目でミネラル感のある透明な飲み心地

個人的には味わいの奥行きを感じるクラシックの方が好み

仙禽　雪だるま

新潟に住んでいたときに長谷川屋さんの角打ちで飲んでから忘れられなかった「雪だるま」。
11月販売開始にも関わらず、私の動き出しが2月とかなり出遅れてしまいましたが、ましだやさん（栃木）のインターネット販売でゲットしました！ありがたい。

シュワっと感がたまりません。
美味しくてあっという間になくなりました。
また来冬も買いたいです。

仙禽 モダン 初槽 なかどり　　　
新政よりでちょっと甘みがあります。いい生酛。

『仙禽 立春朝搾り 令和七年 生酛純米吟醸生原酒 』
今年から生酛。
穏やかな果実香。
バナナとマスカット、炊いた米、若干セメダイン。

やや軽やか。
そしてジューシー。
綺麗でスッキリとした酒質。
透明感がありつつボディも。
強めのじゅわっと酸味が特徴的。
甘さは控えめで米のなめらか味わい。
クラシックよりな落ち着いた味わい。

軽いけど酸味が輪郭をはっきり。
米の旨みもしっかり。
だけど重くなく濃くはない。

余韻に日本酒らしい風味を残す。
力強い酸味なので酸のある料理やレモンをかけて併せてみる。

1月3日大阪天満宮に初詣後
近くの日本酒居酒屋で仙禽モダン
生酛無濾過生原酒でも度数は13度と
低く程よい酸を感じつつ上品な旨み

仙禽 クラシック 零式 生酒
フルキヲタズネテアタラシキヲシル
江戸返り？リニューアルした仙禽飲み比べ
先ずはクラシックから

気を抜いて開栓したら、一気に立ち上がりちょっと吹きこぼれ
そんなにガス圧高かったの(-_-;)

ピチシュワの口当たりに糀の含み香が膨らむ
生もと仕込みの爽やかな酸味がシードルを連想させる飲み心地
オリが混ざることにより旨味が合わさる

クラシックな造りは感じられるが、低アルで飲みやすく気づくとなくなっているヤツ

令和7年 立春朝搾り

発売日に購入。

あっさりした超微炭酸で、酸味が強く、ビールのような後味。
ちょっと物足りない感じ。

毎日少しずつ飲んでいて、本日で9日目。
ジューシーで美味しい♡
購入時にこの味ならリピ買いしてたのに、ちょっと残念。

でも、毎日少しずつ味の変化を楽しめたのは良かったかも。
ご馳走様でした♬.*ﾟ

仙禽 モダン 無濾過生原酒
仙禽は定期的に飲みたい地元の酒の一つ。旨口甘めの後味ちょっぴり酸の感じ。キリッと冷やしてグイッと呑む。アテがなくても進む酒。

仙禽　雪だるま

初めての「雪だるま」⛄️
干支ラベルは飲んだことがあり甘酸っぱいイメージをしていたのですが
全く違ってスッキリとした中にお米の旨味と心地よい酸味でもう無限にイケます♪
チーズを使った物と合わせましたが
料理との相性もバッチリとても良い♪

コレは美味しいよ♪
来年も飲みたいお酒♪

この時期はにごり酒が鉄板ですね！

『仙禽 七夕物語2021 仙禽×GEM by moto』
仙禽の貴醸酒2019+ 貴醸酒2021+バーボンオーク樽熟成ナチュール2017
熟成感とふくよかな香り。
バター？クッキー、酸、バニラ。木の甘い香り。
透明感と軽やかさ。
味わいは淡麗感もある軽やかさ。
みずみずしく、柔らかい酸味がある。
香りに比べるとさっぱり。口の中にさまざまな香りが入り混じる。
飲み込むとほのかに酸味とバニラ香を感じる。
酸味で切るため、余韻は短め。
味わいというより風味、香りを楽しむさっぱり甘酸っぱい酒。