仙禽 （せんきん）

【仙禽 雪だるま】青リンゴ、マスカット、微かにバナナの華やかでフルーティーな軽やかな甘い香り。フレッシュな生酒らしい口あたりにスッキリとした澄んだ青リンゴ、マスカット、微かにバナナの甘味。含むと広がるピチピチとした綺麗な酸味。まろやかで上品な密度の濃いシルキーな旨味が最後まで広がり続ける。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、マスカット、微かにバナナの香りに最後まで舌に残るまろやかな旨味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にピチピチとした酸味、キレの良い後味と終始フルーティーかつ澄んだ印象の軽やかな味わいながらも、にごり酒らしいまろやかで密度の濃いシルキーな旨味が最後まで広がり続ける好きなバランス。毎年恒例の仙禽さんの雪だるま。今年から生酛造りに変わったとのことで例年よりも後味のキレが良くなっておりこちらの方が好み。これまでのじわりと広がる比較的強めな苦・渋味の後味も杯が進んで良かったのですが、個人的には後味がキレて飲みやすい方が好みなのだなと思いました。

うまい!

今年も仙禽の雪だるま⛄️のシーズン。
開栓は注意してゆるゆると。
一口めのガス感がたまりません。
舌にピリッとくる刺激も良し。
乳白色の濁り具合もまた素敵。

仙禽 雪だるま

仙禽 Hope!
香りはほんのり洋梨の様で味わいは、フルーティーでとても美味しいですね。

仙禽 × UNITED ARROWS 2024
香りは控えめで
味わいは深みのある酸味？のようなものを感じました。
おでんによく合うと思います。

クラシック仙禽 無垢

精米歩合: 麹米：50％/掛米：60％
アルコール度：14度

程よい酸味にフルーティな甘味。
マスカットのような甘味に
程よい酸味と旨味のバランスが良く
上品な味わいです。
軽い口当たりは鮮魚にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

仙禽グリーンナチュール
いにしえ、超自然派…
完全無添加
それらしい、スッキリした味わいです♪

雪だるま。
今年は元気いいですね。
結構丁寧に開けないと吹き出します。

仙禽独特の酸味、やや辛口に感じますが、おりが絡むと甘さがあって最高に美味い。

今年はきもと造りとのことですが、速醸じゃなく手間暇かかるきもとでここまでやるのが凄い。
仙禽さんの進化に期待します。

雪だるま