仙禽 （せんきん）

仙禽 Hope!

仙禽 モダン雄町

２年ぶり位です。
口に含むとモダン仙禽らしいジューシーな甘味に酸味と僅かな苦味でフィニッシュ。
山田錦の無垢よりも甘味が強くて凄く好みの味でした。
こんなに旨いのに無くなるなんて勿体ない。

仙禽酒造(栃木県 さくら市) クラシック仙禽 雄町 生酛・無ろ濾原酒、火入れ
精米歩合：麹米50％山田錦 掛米60％雄町 アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：―
11/23(土)感想、香りは穏やかな甘さを感じた。味は甘さ少し、酸味たっぷり、酸っぱい酒だが穏やかで、過度でなくおいしい。苦味も弱く、穏やかな感じが生酛ぽい。アルコールが14度と弱いので、温度が花冷えよりちょっと上り気味になったときがおいしい。

仙禽 Hope！
帶香蘋果香味，酒味唔太重，甜甜地幾易入口。

仙禽　レトロ
レトロとのネーミングから、ひと昔のお酒の味かと思うと全然想像と違います。仙禽らしい酸味がより強い感じです。これが江戸返りなのでしょう。力強い米の旨みを感じます。

Riz a Sake Naturel 2023
リア サケ ナチュレル 生酛🍶 8ヵ月熟成🍶

仙禽　モダン無垢　山田錦　精米50%

栓開け、ライチの様な香
初めての仙禽。味わいは
僅かなガス感、
酸味の中からサラッとしながらもたっぷりの旨味甘味！
僅かにあった酸味がゆっくり広がり、きれます。
とてもキレイなお酒で雑味も無い。
水の様に飲める！
どのタイミングでもオッケー！

モダン仙禽　無垢
帯広市久楽屋で購入

米の水を酒の水の水源と合わせる程
こだわって作られたそうです

端麗な味わい
辛味感じる口当たり
後味はフルーティ
雑味なし
磨き抜かれた味わいでした

記録用。

もう在庫だけと聞いて購入
酸っぱ目だけどツンとくる嫌さはない
新しいシリーズも売り切れがあり、悩むし飲み過ぎるし