仙禽 （せんきん）

仙禽 かぶとむし(720ml) 生酒
2020年5月製
¥1801(10%税込)

まあ、夏というとこのお酒デスよね。

■アルコール度 ; 14度
■原料米 ; 山田錦
■精米歩合 ; 60%
■日本酒度 ; 不明
■酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 不明

「HOPE !」〜希望〜

「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」 のブレンド。
来年はもう造らないかもしれないスペック。
仙禽の定番「酸」が相変わらず最強の美味さ。
我が家特製、ヘルシー寿司と共に楽しみます。
ワラビ、タケノコ、フキ、アスパラ、ナス 。
日本酒をチャラい写真にしてごめんなさい。
今だからこそ肩の力を抜こうと思いました。

※ひっそりと心機一転ユーザーネーム、プロフィール画像を変更しました。
お分かりになられた方、今まで通りこれからもどうぞ宜しくお願い致します。
いつも「いいね！」をくださる方
いつも温かいコメントをくださる方
いつも元気を頂いてます。感謝。

【仙禽　Hope!】
香りは乳酸感強め。好きな系統(^^)

口に含むと、溢れ出るフレッシュな果実感。白ぶどう系！
酸のほかにバナナのような甘さもしっかり感じます。

後味は巨峰、そして強めの渋み。だけど全体的には柔らかスッキリとした仕上がり！

後味の渋みがかなり強めだけど、うまい。
ミーハー丸出しで買ってよかった〜

仙禽　かぶとむし。

BAN

仙禽 HOPE！ Assemblage Miracle
亀の尾33% 山田錦33% 雄町33%
無濾過生原酒・しぼりたて直汲み
アルコール15度

【口開け】
控えめで透明感があり、すうっと伸びやかな香り。すばらしい！
清楚で美しい、浴衣姿の女性のうなじを思い浮かべてしまいました。

酸味が立った口当たりで、甘みと旨みに、ほどよい苦味が混じり合い、とっても旨いです！

備忘録
仙禽 純米大吟醸 朝日 2020
シュワっとしてパイナップル

仙禽　HOPE

シュワ→少甘、酸→少苦

スッキリ爽やか酸味のきいたお酒

米感は感じない

温度上がると甘み↑、苦味↑、＋少辛

おいしかったです。

（２日目）酸↑、＋渋味

（３日目）甘↑

甘くてフルーティーなお酒。

亀の尾、雄町、山田錦のアッサンブラージュ

よくわからないけど、フルーティで美味しかった(笑)

亀ノ尾、山田、雄町を混合してあるお酒はどんな味か?
ワクワクしながら飲みました。

いつもの仙禽の味！笑

だけど1種類では出せない味の雰囲気が出てるのかなーと感じました。曖昧ですが…。

ある意味、ブレンド(混合)して個性を出し過ぎなのも技術なんだと思いました。

希望を持って前を向き頑張って行き(生き)ましょう！