仙禽(せんきん) - ページ328 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

仙禽のクチコミ・評価

まさやんの穴る。
5.0

仙禽　モダン仙禽　無垢　山田錦　生酒。

BAN

2020年3月7日
wajoryoshu
4.0

仙禽オーガニック・ナチュール純米生酛木桶仕込み
最近発売された「dancyu」「Discover Japan」両誌にも取り上げられ、話題になっていたので試してみた。
オーガニックなドメーヌさくら・亀の尾を精米歩合90%にとどめ、乳酸だけでなく酵母まで無添加の超自然派古式生酛にて醸すという、昔の酒づくりにこだわりまくった逸品。
香りは穏やかで、テイスティンググラスにノーズインすると微かにセメダイン香、独特の酸味は生酛や木桶に由来するのか、ちょっとクセのあるイタリアワインの白も彷彿させる。ということで、ワイングラスも試してみると、華やかな香り、酸に加えて甘もより感じられるようになり、苦もさっきよりも柔らかくなった。そして何より驚いたのは、精米歩合９０％なのでもっと昔酒らしくコメコメ来るかと思いきや、造り手の狙い通りモダンな出来に感じられる。それでいて、亀の尾らしいコメの旨味はちゃんとある。
これまた素晴らしい酒に出逢えたことに感謝。

特定名称純米

原料米亀の尾

酒の種類無濾過一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年3月6日
chissa-papa
5.0

初麗！
なんて上品で心地よい香り。
果実香、酸味、旨味、キレ…どれも素晴らしいバランスで楽しめた

特定名称純米大吟醸

原料米ドメーヌさくら

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年3月4日
フルやん
4.5

仙禽純米吟醸生原酒立春朝搾り
精米60% アルコール15度

香りは爽やかな林檎！
味わいは甘味もあるけど仙禽はやはり酸味の良さでしょうね！
バランスが良く凄くフルーティです。
炭酸ガスもしっかり残っておりフレッシュです。

それでは肴もフレッシュでいきましょう！
ヒラスズキ2匹使い造りで小振りのため脂控えめでフレッシュ！
キンキ開きの塩焼き脂滴るコッテリ系ですがたっぷりライムを絞ってフレッシュ！
ホヤと胡瓜の酢の物フレッシュ！
朝搾り酒と朝仕入れ肴で旨いです！

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2020年3月4日
くみん先輩
4.0

仙禽　立春朝絞り　2020

仙禽にしては珍しく？開栓した時プシュ音。
飲んでみたらなんだろう？
リンゴ？バナナ？バニラ…
うーん

2020年3月1日
cefiro
4.5

頒布会で頂きました。初めて飲んだ立春搾り。季節物なので、なるべく早く飲みたいところ。少し、しゅわ。少しあんず風味のラムネのような味わい。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒原酒

2020年2月29日
Friend Threetowns
4.5

やっばり仙禽は甘くて呑みやすくて美味しいです。

2020年2月27日
飲めて2合
4.0

立春朝搾り
香りは微かにリンゴ。少し発泡感があり爽快な飲み口。
程好い甘さと酸味が良い。渋味も微かに感じるが、キレがあるので気にならない。ついつい飲み過ぎた。美味い。
2日目は、酸が増して辛め。
この企画は楽しい。来年も買うぞ！

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年2月26日
家呑み大好き
5.0

仙禽　純米吟醸　生原酒　立春朝搾り
今年は仙禽の立春朝搾りにしてみました。
ガス感あってとても美味い。
今年は良い年でありますように。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年2月25日
No.6
4.5

クラシック仙禽無垢 2020 生酛
香りは…花粉症なので謎です
冷やして飲むと甘さ優しく、総じて白葡萄を感じる柔らかな味わい
苦味と辛味も優しい
美味しかったです

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年2月25日