仙禽 （せんきん）

仙禽　あかとんぼ
純米　無濾過原酒

仙禽

久しぶりの赤トンボ、ちょっと酸っぱすぎかな。旧ラベルの時は梅酒感があった良い感じだったけど、これは別物ですね。温めて飲むと酸味もまろやかになって食中酒としては中々良かったです。

クラシック仙禽の貴醸酒です。
この間久々に無垢をいただいたらハマってしまい、数あるラインナップから気になったこちらを購入。
生酛のクリアかつ深みのある香り。
口に含むと、コクのあるはちみつの甘味、徐々に変化ぎ現れグレープフルーツの甘苦さが残ります。甘すぎず、クリアでどんどん飲み進めてしまいます。単体で味わえますが、チョコと合わせても楽しいかと思います。

仙禽もみじ。
亀の尾、山田錦の混合。
精米歩合90%にしてはすっきりとして洗練された味わい。
造りを重ねた進歩が伺えます。

ちょっとマニア向けのスペックですが、一般の方が飲んでもそれなりに飲める味わいには仕上がってます。

仙禽

クラシック仙禽亀ノ尾
20241014

仙禽✕UNITED ARROWS
alc14％　精米歩合90％　720ml/3,190円
精米歩合90％とは思えない洗練さ
爽やかな旨味、甘さ
ワインのような酸味

ひやおろし あかとんぼ。

山形市の居酒屋「十色」さんにて。

軽い！ラベルにあかとんぼが飛ぶ意味が分かりました笑
甘味と旨味が渾然一体となっていると感じるような統一感。そして後味もすっきりしていて、これ単体でも大満足ですが、きっと食中酒としても◎。

チキン南蛮の脂っこさを全部洗い流してくれました♪

仙禽 ひやおろし あかとんぼ