仙禽 （せんきん）

仙禽　雪だるま

生酛でっか？
まだ札幌も雪だるま作れる雪は積もってません。
路面はツルツルで今朝もナチュラルスラロームの連続。
まだ、美味しいお酒を探す旅の途中なので、死なないように頑張ります！😁

という訳で
いざ、実飲‼️

いつものことながら、警戒しすぎが拍子抜けな感じで無事に開栓。しっかりオリが踊ってます。

上澄みは、清らかな爽やかな風。
混ぜて含むと、甘さ控えめ。
いわば、微炭酸カルピスソーダゼロって感じ。
ベースに米の旨みもあり、切れよく心地良い苦味で締めます。

でもでもでもでも
もうちょい甘み欲しい！
もうちょい甘み欲しい！
はい、個人の好み〜

小島よしお風に例えるなら以上です。
まぁ、食事に合わせやすい上質な酒であることに間違いはありません。

にごりの旅は続きます。
アディオス！！

あっしゃっす〜

にごり系は飲み続けてますが、レビューしきれてない。
そのレビューは置いといて〜
今宵は、仙禽レトロ〜
気になって気になって仕方がなかったお酒れす。

いざ、実飲！！
立ち香は、そんなに主張せず。
含むと、特徴的な酸酸酸。
綺麗で軽い飲み口。
レトロって言うより、モダン系ですね。

13度のアルコール度も手伝ってか、クイクイ進みます。
飲みやすっ。楽に飲めて嬉しいっす。
何が江戸かはよくわからんが、仙禽らしいうまい酒だよ。

にごりレビューも書かなきゃ、忘れちまうな…

『仙禽 グラン・ナチュール 生酛無濾過原酒 酵母無添加 貴醸酒』
やや熟成感と甘味のある香り。
蜂蜜や酢を連想させる。炊いた米も。

とろみがあるがやや軽やか。
濃厚で柔らかい甘味と丸みがある強めの酸味。
ハチミツのような香ばしい味わい。
コクを与える苦味もある。
飲み込むと渋みを伴う甘苦な余韻。

『仙禽 UAもみじ』
ほのかなふくよかさと酸味感じるすっきりした香り。
炊いた米、レモンの皮。

透き通った透明感！ミネラル感！軽やか！
優しくなめらかな酸味と仄かな米の甘味を感じる。
舌の上で転がすと米の旨みが広がる。
秋酒由来のものなのか、丸みを感じる。
余韻にある綺麗で飲み応え感じる穀物感。
飲み込むと渋みと酸味を伴いつつバナナのような余韻を残していく。

はせがわ酒店日本橋店🍶

わざわざ遠出して買った甲斐がありました

雪だるま
今シーズンから生酛仕込みにチェンジした生酛だるま〜😁
開栓と共に穏やかな洋梨チックな上立ち香。
上澄みはドライ😄
おりを絡めてシュワシュワ＆シルキーなテクスチャー😄
控えめな甘旨味が広がってスーッと辛でキレるシルキーなドライ😁
個人的にはもう少し甘味がほしかった〜😅

微炭酸
フルーティでほんのり甘い
軽めなのでスッと飲める

クラシック仙禽　亀の尾
度数14

香り爽やか酸がキュンとして可愛らしく呑みやすい
酸の出方が花巴に少し似ています

仙禽 雪だるま
初めて飲みました。飲む前は結構甘いのかと想像していたのですが、飲んでみるとサッパリした飲み口に感じました。
最初はオリを混ぜずに、次にオリを混ぜて飲みましたが、どちらも美味しかったです。オリを混ぜた方が好みの味でした。