仙禽 （せんきん）

仙禽の雄町です。
ドメーヌ化に拘っている仙禽です。
雄町の特徴を捉えて、旨味を全面に
押し出している感じの味わいです。
この技術力には脱帽ですね。

仙禽 ひやおろし 赤とんぼ 2019

精米歩合:90%
アルコール度:14度

どっしりした旨味に
爽やかな酸味とまろやかな甘み。
最後に複雑な苦味が口に広がります。
精米歩合90%ですが雑味はなく
とても美味しいお酒でした。

仙禽 かぶとむし

抜栓時から甘い香りが漂う。アルコール分が14度とのことで軽めの味わいを想像したが、旨味がしっかり有ったのでやや重めに感じる。14度であるが甘酸っぱくやや重めの旨口なので呑みごたえは充分でした。二日目は梅酒のような、なんとなくクエン酸みたいな味に感じてしまいました。日本酒の師匠から『かぶとむしは足が早いから、早く呑みなよ。』と言われたのがよく理解できました。

来年は一晩で飲み干そう(笑)

芳醇でしっかりした味わい。
精米歩合90％にも関わらず、雑味がありません。
仙禽特有の甘酸っぱさも感じられ、
色々な味わいが1年の熟成を経てしっかりまとまっていると思いました。
晩秋に合うお酒です。
ラベルも可愛い☆

仙禽のこの店のPB商品だそうです。
これは凄いね！インパクト大！
こういうのは最後のほうに飲んだほうがいいね。

ちなみにグラスの写真の左が仙禽アミューゼです。
熟成古酒みたい？もはや紹興酒に近い。

仙禽 線香花火
皆さまが赤とんぼを飲んでる中で
季節外れの夏酒ですよ
スッキリとほどよく辛くて美味しい

すっかり人気シリーズの秋バージョン
やや甘めながらも酸味があって良いお酒でした。

あかとんぼ

モダン仙禽雄町2019 雄町50%精米歩合　無濾過原酒瓶火入

仕事、引越しうんぬんで久々に飲めた…
仙禽の酸の美味しさはそのままに甘みも添えて美味しいねぇ

日曜の昼… し　あ　わ　せ。

マスカット味、美味しい、ちょっと軽め、ドメーヌ化が解らない‼️すみません、勉強します。