仙禽 （せんきん）

仙禽かぶとむし(株式会社せんきん：栃木)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数14

自分の中の夏の風物詩。
自分で買うのは初めて。
仙禽の酸味、楽しませてもらいましょう(´･ω･)
原酒で度数低いのって、度数低くして発酵させてるのか、上槽前に加水してるのか、どっちなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・マスカット・ヨーグルト。
飲み口はすっきり甘口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
やわらかく爽やかな甘味と酸味。甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないかくらいのほのかな苦味と渋味。キレよし。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味
酸味2345
苦味5
渋味5

で、結局どうなのよ？
レモンスカッシュ、グレープフルーツジュース的な。そこにほんのりとかすかに乳酸な味。少しだけヤクルトを交ぜたような。

仙禽 かぶとむし

昨年は買えなかったかぶとむし。今年は買えました。
雪だるまも面白かったけど、こちらも面白い！
生原酒ですが、酸味が特徴的で低アルらしい軽さがあります。新政の亜麻猫ほど個性的ではないけど、そのぶんしっかり日本酒らしさもあります。酸味と苦味がグレープフルーツとか柑橘系。美味しいです。

仙禽 さくら。


ちょっと開栓時期を誤りましたが、仙禽は

やっぱり期待を裏切りません

仙禽 かぶとむし

こちらのsaketimeを見て気になっていたので購入しました。
皆さんのレビューにあるように、確かにグレープフルーツのような味わい、わずかな苦味もあり皆さん上手い表現だなぁと感心しつつ、軽い飲み口ですがしっかり旨味あり、美味しいです！
偶然にも我が家の箸置きと全く同じカラーでした笑

クラシック仙禽 無垢
綺麗な酸がとても爽やか

仙禽 かぶとむし

酸味とキレがいいね♪♪
すっきり飲みやすいしさすが夏酒！！

仙禽 クラシック仙禽 雄町 ちょっと仙禽づいている中、気になってたクラシックの雄町を。香りは控え目、そう強くない。いや、蜜やメロンやリンゴのフルーツ香がないだけで、グレープフルーツ香はきちっとある。味も酸味と苦味があり、甘味が立っている訳ではない。ストライクゾーン真ん中ではない。だが、なかなか美味しい。

仙禽 かぶとむし
酒粕界隈では夏の風物詩化しているかぶとむし。
夏の酒らしく軽やかさ、爽やかさを感じられる飲みやすい酒。
薄いわけではなく、しっかりとした酒の味でいて甘酸っぱくてみずみずしく、毎年飲まずにはいられないのも頷ける。

仙禽 オーガニック ナチュール トロワ これも仙禽だが、これはなんと精米歩合90%...。ま、マジかってレベル。香りはそれほど感じません。味わいは、というと、予想通り甘さはさして無く、旨味系。でも、あれ？結構酸味がある。だからキレもある。燗を付けてみたら、その特徴は基本変わらずとも、少し増幅。

仙禽 かぶとむし これは面白い。確かに他の皆さんもおっしゃる通り、甘酸っぱい感じ。結構酸味が立っている。そのため最初の香りが霞んでしまうほどだが、香りも甘い蜜的な要素は感じられず柑橘系。味わいも冒頭の通り柑橘系、開けた初期はレモン！でしばらくしてグレープフルーツ、即ち苦味がある。うん、面白い。