仙禽 （せんきん）

かぶとむし
初日は酸に全振りしていて酸っぱい！けどクセになる！
数日置くと整ってくるのは赤とんぼより顕著。
今年からラベルが印刷になったのは何となくいい。

クラシック仙禽　無垢

酸味と辛みがしっかりあって、フルーティな果実感がふわーっと広がる感じ

りんごっぽい感じあるね！
でも全体的には辛口なのかなぁ？

仙禽グリーンナチュール
　栃木のお酒。
　ただの日本酒ではない。オーガニック米「亀の尾」を完全無添加、木桶仕込み、生酛造りで醸した、
　精米歩合90%なのに雑味のない、スッキリした、優しい味。アルコール度数10%のためか、柔らかい口当たりだが、爽やかフルーティで旨味も十分感じられる。
　これは、しばらくはまりそう。

　いいお酒ですねー。

仙禽 かぶとむし

夏といえば…このお酒
あれば買ってしまいます！

香りは結構なメロンでいい！
味も最初は香りのままメロンから入り後味は酸味がどばー
ちょっと違和感あったけど慣れたら美味しいです
フレッシュジューシーで夏っぽい味です

今年も飲めました！レモネード感ですね〜。最近、暑くなってきて夏酒が美味しいですね！キンキンに冷やして風呂上がりに縁側で夜風浴びながら飲んでたら、あっという間になくなってしまいました💦また来年！

仙禽 オーガニック・ナチュール X 2024　スパークリング

妻がシュワっとした酒が飲みたいとのことでこちら
柑橘なのか青リンゴなのかフルーティな甘味も少しありますが全体的にはドライな感じ。瓶内二次発酵ということでけっこう炭酸があって余計にそう感じます。上品な旨味と酸味。
シュワシュワの酒は旨さが分かりにくいのですがこれは完成度高いですね

このオーガニックナチュールは生もと造り、酵母無添加、木桶仕込みということでこだわりがありますが、スパークリングということもありモダンな日本酒になっているのが面白いです🐷

仙禽 かぶとむし

去年に比べてドライな印象です。
ロットによって違うのかな？
美味しいんですが個人的にはガス感がもっとあったらな〜と思います。

備忘録(2024年6月)　仙禽(ドメーヌさくら・山田錦)かぶとむし　無濾過生原酒

【評価】
　冷酒　　　：4.2
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

皆さんは「レモンスカッシュ」と表現していますが、開栓初日は「これのどこがレモンスカッシュ？？」って感じでしたが2日目になってレモンスカッシュの片鱗が😅
ただ、ドライなレモンスカッシュかな

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：ドメーヌさくら・山田錦(100%)
精米歩合：麹米 50%　掛米 60%
アルコール分：14度

仙禽　オーガニックナチュールX2024 sparkling

大好き仙禽。
オーガニックナチュールのシュワシュワスパークリングです。

いやー、やってしまいました。
ほろ酔いで開栓
→「開栓注意」、「瓶内二次発酵」を見落とし
→爆発www

上立ちは柑橘系。
甘さ控えめ、最後に苦味でとてもドライな仕上がりです。
少し強めの炭酸でまるでスパークリングワインの様。

磨き90%のせいか旨みも強くしっかりした味わい。
肴は夏ブリを照り焼きに。
中々のマリアージュでした。

数日置くと優しい甘さが顔を出します。
この手のお酒ならではの変化。

食中酒として楽しむなら開栓したてが良いと思います。
ジメジメしたこの季節にピッタリの美味しいお酒でした。

仙禽