仙禽 （せんきん）

仙禽 雪だるま
想像と違って、淡麗辛口な味わいでした。
微発泡のチリチリとした感じが長く楽しめます。
ワインみたいな日本酒というのはよく聞きますが、これは苦味もあってちょっとビールっぽいかな。
個人的にはもうちょっと甘口なにごりが好きなのですが、これはこれでアリ。

何も言うことはありません、今年も旨い！

仙禽 ＵＡ雪だるま
酒蔵もセレクトショップとコラボする時代になりました

まずは上澄みから
シュワシュワ微発泡
フレッシュな柑橘系フレーバーが広がる

にごりを混ぜるときめ細かで柔らかい口当たりになり、ジューシーな甘さが加わる
後半はしっとりドライな苦味
低アルで飲み口良く気づくとなくなっているやつ

栃木県のお気に入りのお酒です。
クラシックの山田錦、亀の尾、雄町を飲んで、初めてのモダンは珍しい岡山県産の朝日というお米です。
いつもお酒を飲む前に色々と調べてから飲むようにしているのですが、仙禽では珍しく県外のお米を使っているのが気になりました。
また朝日というお米の歴史もおもしろいので、興味のある方はぜひ調べてみてほしいです。
自分は仙禽はダントツで山田錦の無垢が美味しいと思っているのですが、今回もそのまま順位の変動はありませんでした。
仙禽ではあっさりしている部類ではないでしょうか。
素人の感覚で合っているかわかりませんが、クラシックは生酛、モダンは速醸で作っているのかなという感じがします。
明らかに味わいに違いがあるので造りが違うのではと思いました。
自分はクラシックの舌の上でじわっと広がる味が好みです。
でもモダンの無垢も飲んでみたいと思っています。
この時期になるとあらばしり、なかどり、せめがお酒屋さんに並んでいますね（去年と今年しか知りませんが）。
昆虫や花火、雪だるまなんかも人気らしいですね。
仙禽は気になるのがたくさんあります。
これからも追いかけていきたいです。

モダン仙禽 無垢

生酒でフレッシュで甘さを感じるんですけど、
米の旨味もしっかり感じられて美味しかったです。

仙禽

仙禽 雪だるまのユナイテッドアローズコラボ版。

こちらも年末年始用に購入。

今までで1番開栓時の炭酸が強かった。
溢れないように何回か開け閉めしながら開栓。

仙禽自体がほぼ初めて。

炭酸もあってか、さっぱりとした印象。
木桶で作っているからか、アッサンブラージュしているからか、あまり他で感じたことの無い爽やかな感じの香りがある。
アルコール感など嫌なところは全くなし。

美味しいし、ラベルも可愛いが、定価3000円以上というのはちょっと高いかな…

仙禽　初槽　あらばしり
毎年楽しみにしていましたが、今年で最後？
相変わらず、んまいっ❗

記録用。

仙禽　雪だるま
2023.11製造
今期2本目の雪だるま。
時間を置いたからか1本目より穏やか。
飲んだことの無い人には、
甘味と炭酸を抑えたカルピススカッシュ
みたいな感じがイメージしやすいかと。
飲みやすいので日本酒初心者にお勧め。