仙禽 （せんきん）

仙禽　雪だるま

通販でゲットしたものをクリスマスまで待って開栓。
可愛い雪だるまのイラストで気分が上がる😃

グラスに注ぐと強めのシュワシュワでシャンパンみたい。
甘さ強めを想像していたらそんなことはなく、結構ドライ系。
ほんのり甘さと酸味があって、やや強めの苦味とガス感が相まってバーっと広がる感じ。
クリスマスなのでデパ地下のローストチキンとともに頂いたけど、和食のほうが合いそう。

記録用。

仙禽 クラシック仙禽 無垢
友人と飲みの居酒屋で一杯

仙禽は朝日以外はあまり見かけない大分県。友人との飲み会で通りかかったお店で発見、クラシック仙禽 無垢。
ちょうど最後の一杯だったみたいなのでシュワはないけどそもそもあるものなのか、ないものなのか。やや甘味が強めかな、生酛の甘みかな、それともこれも時間が経ってるからかな。今度はお店で購入出来たらなぁと思います。そう感謝をお店の人に伝えたら、そこのお店なら買えるかもです、と大分県のお店をいくつか教えてくれました。ありがとうございます、酒仲間です。

雪だるま

程よい甘さに、
酸味と苦味が見事に調和
今年もしっかりおいしいですね

ガス感、
去年より少ないような気もしますが、
どーせ足すしって

冷酒 4.2
常温 4.0
熱燗 4.0
炭酸 4.3

雪を見たら開栓って決めてました
クリスマス楽しんでますか？
メリークリスマス🎄

仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒

精米歩合: 麹米 50%/掛米 60%
アルコール度：13度

豊潤な酸味にフルーティな甘味。
口開け直後はシャンパンのような発泡感と
程よい苦味が鮮烈に駆け抜けていきます。
檻が混ざるとシルキーな口当たりに
深みのある旨味と酸味がプラスされて
とても美味しいお酒でした。

モダン仙禽 無垢 無濾過生原酒しぼりたて

「モダン仙禽 無垢」は白ブドウや洋梨のような上品で瑞々しい香り綺麗な甘味と酸が広がる上品でクリア味わいです。
原料米は蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田園だけに限定して作付けされた栃木県さくら市産の「山田錦」を使用して造られた季節限定酒です。
「無垢」とは金や銀など混じりけがない事素朴である事を意味します。仙禽において金は「亀ノ尾」や「雄町」であり素朴な定番は「無垢」であります。
ドメーヌですね。☺️ フルーティーさが際立ちます。
アテは野菜たっぷり麻婆春雨。うまいうまい😋😋

精米歩合：麹５０％、掛６０％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１４度

購入価格　3,000円（税抜）

雪だるま しぼりたて 活性にごり酒 生
度数13

呑み口ドライで酸味が効いてスルスル呑める
フルーティさはありつつも主張はせず最後は酸味のキレの良さがあります
にごり酒の中では食中酒向きですかね
生ハムチーズと合わせたら真価を発揮した感じでした〜

中盤で感じるアルコール感はすこ〜し気になりました

仙禽 初槽 あらばしり

なかどりもドライでしたがさらにドライな感じかと思います。
飲み込んだあとにいつまでも苦味が残ります。

オーガニックナチュール X スパークリング 2023
試みとしてはとても面白い。ただどうしても糠臭さが気になる。

仙禽 初槽 なかどり

少し前に飲んだモダン無垢の生酒よりも甘味が控え目で苦味が強めな感じがあります。
こっちのほうが少しドライな感じかなと思います。