姿 （すがた）

今回のお酒 姿 ヤマタノスガタ 無濾過生原酒

五百万石 愛山 吟風 雄町 夢ささら 彗星 山田錦 北しずく

北海道のお米をメインに、８種類のお米を使ったこのお酒。それぞれのお米を大蛇の頭に見立て、ヤマタノスガタ(笑)どんな味なんでしょう。パッケージは、オロチと言うよりは日本昔話の辰(たつ)って感じ。まぁ、和風で格好いい(笑)

開封の儀。

お米の香りとフルーティーな香りがします。

さて一口。いつもの姿らしい味がしますが、色々な味が複雑に絡み合っている気がします。甘味 旨味 辛味一瞬でキレて、後味にブドウのような余韻。ガス感はないけれど美味しいね。

姿は冷蔵庫から出したてよりも、少し時間や日数が経つ方が美味しく好みになるのでこれからが楽しみです。

ではまたー

ヤマタノ姿 酒米8種類 純米吟醸 生原酒
香りはフルーティっぽいとても良い匂い。
いろいろな酒米を混ぜてあり複雑な味わいがする。
冷やすより軽く温めると甘さが先行して美味しく感じた。

姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い”
3.7
トロっと旨苦濃いお酒。２日目、甘みとろみがさらに増してます。

姿の闘うすがた！
姿にしては、酸があり軽めに感じます。
甘旨酸のいい感じのお酒です。
ナッツと最高に合います

姿　純米吟醸　無濾過生原酒
甘み、旨味、香、フルーティ　とても美味しい。それだけに後味で酸味？渋みを感じてしまう。でもほぼ今の私にはぴったり合う！

純米吟醸　無濾過生原酒　袋吊瓶囲い。

雄町の純吟です。酵母の表記はないけど1801号だと思います。めちゃパイナップルとメロン！分かりやすくカプカプした香りに混ざって、ちょっとだけ糠っぽい香りがします。私はよくこの糠っぽい香りに当たるんですが、たぶんこの系統の香りに過剰に反応してしまうだけだと思います。一緒に飲んでる家人にもよく「そう？」と言われるので^^; まぁそれはさておき、喉元過ぎれば何とやら。お味の方はちゃんとしていて、しっかり雄町らしい旨味に溢れています。ジューシー。

3日目。
今日もしっかりパイン&メロン。カプ系が全面的にダメな訳じゃないけど、コレはちょっと鼻腔の奥に香りがへばりついちゃって困ります。繊細な肴の邪魔をするので食中には向きません。旨味は十分過ぎるほど出ているので飲み応えはあり、単体でやる分には良いと思います。

4日目。
メロンとの戦いは結局パイナップルの圧勝ですw 上立ちはともかく、含んでもパイナップルがぐいぐい来ます^^; 雄町米の旨味をパイン飴の甘味で包み込んでますね。私にとって日本酒はあくまでも食事と共に味わい楽しむものなので、主張や個性が感じられつつも食事と合わせた時にお互いを引き立て合えるのがベストです。コレは個性が立ち過ぎるあまりに食との相性をちょーっと犠牲にしているように感じました。甘旨味がしっかり乗るところはいかにも姿らしく、飲み応え重視ならアリよりのアリだと思います。

姿　特別純米　浴衣すがた
暑い季節にはぴったりなこの姿。
サイダーの様な爽快な味わいです。

姿 浴衣すがた 特別純米生酒 吟風
吟醸香と微かなアルコール臭(でも気にならない)、一口含むと柑橘系の適度な甘さ(日本酒度+1)、でも夏酒らしくベタつかずスッキリしています。瓶のデザインと同じで透明感のあるお酒です。飲みやすくて16.5°という度数を感じさせないです。一言で表すと甘口淡麗ですが、苦味を伴う後味も少しあり、飽きずに飲めました。瑞々しさと味わいのバランスが取れた夏酒と思いました。

姿 みんなの姿 雄町 純米原酒

1日目、ガス感なし。
雪冷えでフワッとメロンの様な淡い甘味と酸味。
余韻に苦味。
涼冷え〜常温で梨の様な甘み。
甘みと酸味を感じた後に、ジューシーな旨味と渋味。

2日目、雪冷えだと梨の甘みと酸味がわすかに。
フルーツ感というよりかはしっかりとバランスの良いまろやかな旨味！
余韻にフワッと苦味。
渋みが残る。

3日目、じゅわっと旨味重視の味わいに。
余韻に苦味とアルコール感。

4日目、酸味が出てきたかな？
まろやかな旨味に酸味が効いた味わいに。
余韻に苦味と渋み。

キレはよくなく多少舌に残るけど、雄町の柔らかな旨味がしっかり。
早目に飲んじゃった方がいいかな。
食中に◎

平目と鰹のタタキでユルユルと呑んでます。酒屋さん、いつも美味しいお酒を薦めて頂きありがとう！