あべ （あべ）

初めてのあべ
純米吟醸
美味しすぎてびっくり

あべブラック､おりがらみおいしいですね。甘味もありつつキレも良く素晴らしいバランスです。

新酒のうすにごり。
古米の8割磨きということもあって、あべらしい旨味と酸味が心地よい。澱を混ぜるとカルピスみたいな甘うま酒に変化。うまいっす。

あべ　純米　ブラック　おりがらみ

美味い。口当たり　心地良い酸味、中盤　おりがらみからの旨味、後味　さっぱり。このあべ特有の酸味が最高に美味い。
これから　おりがらみ 、うすにごり、にごりの季節。楽しみが膨らむ　あべ　おりがらみ ブラックでした。

あべ　純米吟醸　生酒
あべの新酒です☆
ポンと勢いよく開栓です。
穏やかな吟醸香、グラスに注ぐとピチピチと音がします。
しっかりとしたガス感がありスパーリングみたい^ ^
アルコール14度でさっぱりとした飲み口ですが、しっかりとした旨味にクセのないキレイな酸味がありジューシーな味わいです。
久しぶりの純米吟醸の生酒ですが安定の美味しさですね☆他の仕込ロットも気になります。
美味しく頂きました^ ^

まろやか、味わいあり
雑味、アル感無し

製造年月2022.11。
あべ純米おりがらみ。
以前と違い甘さ控え目になった。酸が終始心地よく程よくキレイ。嫌味なし。
年々作り手の理想に近づいているのがわかる。

しかし、甘くなくライトボディなのでドライ。
余韻は少なく苦味で終わるので、単体で飲んでると飽きが早い。
中盤までのキレイさ+余韻を楽しめるボディ、を作れたら更に一段高みに行けるでしょ

あべ　僕たちの酒 vol.阿部酒造 500ml
阿部酒造を卒業した蔵人たちが、独立後それぞれの蔵で醸す初のコラボ企画とのことです☆
こちらは少しガス感のあるタイプ。
開栓すると甘く梨やライチのようなフルーティーな香りです。
グラスに注ぐとピチピチと音が聞こえます。
旨味たっぷりでフルーティーな甘味、キュッと酸味もあります。澱もありまろやかでジューシーです。
開栓から数日経っても美味しさに変わりなく、少しさっぱりとした飲み口になった感じがします。
旨甘でキレイな味わいのお酒です。
美味しく頂きました^ ^

あべ 純米吟醸。
香りは控えめ。奥に檸檬。口に含むと甘味、旨味、酸味が一体となって梨はたまた葡萄のような味わい。果実感が徐々に苦味へと変化し、フィニッシュ。開栓初日には微かに発泡感もあり、火入れとは思えないフレッシュな味わいです。
今日の肴は蕎麦と蓮根のかき揚げ。東大和市の尾崎商店さんで購入。

あべ 純米吟醸
・アルコール14度
・精米歩合60%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-