あべ （あべ）

製造年月2022.11。
あべ純米おりがらみ。
以前と違い甘さ控え目になった。酸が終始心地よく程よくキレイ。嫌味なし。
年々作り手の理想に近づいているのがわかる。

しかし、甘くなくライトボディなのでドライ。
余韻は少なく苦味で終わるので、単体で飲んでると飽きが早い。
中盤までのキレイさ+余韻を楽しめるボディ、を作れたら更に一段高みに行けるでしょ

あべ　僕たちの酒 vol.阿部酒造 500ml
阿部酒造を卒業した蔵人たちが、独立後それぞれの蔵で醸す初のコラボ企画とのことです☆
こちらは少しガス感のあるタイプ。
開栓すると甘く梨やライチのようなフルーティーな香りです。
グラスに注ぐとピチピチと音が聞こえます。
旨味たっぷりでフルーティーな甘味、キュッと酸味もあります。澱もありまろやかでジューシーです。
開栓から数日経っても美味しさに変わりなく、少しさっぱりとした飲み口になった感じがします。
旨甘でキレイな味わいのお酒です。
美味しく頂きました^ ^

あべ 純米吟醸。
香りは控えめ。奥に檸檬。口に含むと甘味、旨味、酸味が一体となって梨はたまた葡萄のような味わい。果実感が徐々に苦味へと変化し、フィニッシュ。開栓初日には微かに発泡感もあり、火入れとは思えないフレッシュな味わいです。
今日の肴は蕎麦と蓮根のかき揚げ。東大和市の尾崎商店さんで購入。

あべ 純米吟醸
・アルコール14度
・精米歩合60%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

あべ　純米吟醸おりがらみ55％　　
程よい発泡が心地よく、
すっきりとした辛味が旨味をまとって口中に漂う。
甘みも嫌味なく余韻も程よい短さで、
酒の潔さがすこぶる好感を呼び込んでくれる。
いやらしさが微塵もないうまさ。
白菜と豚バラのたいたんとあわせて。
とても素敵なお酒。
(酒のアトリエ吉祥)

あべ 純米吟醸 楽風舞 おりがらみ生 グリーンラベル

あべ 純米吟醸 楽風舞 おりがらみ生 グリーンラベル

こんなん、飲んでみたいと思いポチッとしました。
でも、味は好みじゃなくて残念でしたわ（笑）
10日目くらいに美味しくなりました。

あべ　純米吟醸　吟醸　おりがらみ生酒　Vol.2

あべの搾りたて生は、買うしかないでしょ。
ラベルのとおり飲み飽きしません。むしろ飲み過ぎ危険。
旨味と酸味の完全調和。あべらしさを感じることができました。Vol.1も買ったので飲み比べします。

2022年11月2日購入
あべ 純米 VOL.2 おりがらみ生原酒

これが2本目となる「あべ」
美味しいっすね〜。おりがらみということですが、結構キレがあって、果実味あふれる感じでした。