あべ （あべ）

あべ　乳酸もと仕込み
ほんと、あべはいつ飲んでも間違いない！
という安心のバランスのよさ。そんな中でこれは乳酸感をやや前面に出しているのですが、それもいつまでもダラダラ主張せずにサッとあべらしいバランス感で切れていくのです。
派手さはないけど間違いなく美味い酒、それがあべですね。

定番純米 乳酸もと仕込み
あの三姉妹のせいでつい？買ってしまいますね。定番といいつつ限定品というやや矛盾がありますが、気にせずいただきます。一つ前の光栄菊(きぼう)との比較というわけではありませんが、こちらは控えめな発泡感とほどよい酸味が広がります。純米なのに透明感があり、プラスこの蔵らしい香りと北陸っぽい硬さが多少ある印象。甘酸っぱいだけでなく、余韻には若干のほろ苦さもあり、単純さはありません。飲み飽きしないタイプですがコスパがもう少し。…ここへきて、酸味のある系統が好みになってきたことに気付きました。精米歩合65% ¥3300（税別）

あべ グリーンラベル 純米吟醸 楽風舞 無濾過生原酒

あべ 僕たちの酒 Vol.8 白麹もと
「高温糖化白麹もと」•••醸造用乳酸を使用せずにもとを製造する方法。
白麹によるクエン酸由来の柑橘系を想わせる爽やかな酸味、透明感ある味わい。
■原材料:米(国産)・米麹(国産米)
■原料米:新潟県産米
■酒母:高温糖化白麹もと仕込み
■アルコール度数:12度(原酒)

あべ　定番純米　生酒
仕込ロット1号の生酒です。
フルーティーな香りです☆
味わいはまろやかで旨味たっぷりの酸味、甘味があります。甘味はいつもの定番純米より際立った感じがします。
そして後味は旨味の余韻。安定の美味しさです^ ^
食中酒として美味しく頂きます♪

あべは間違いない。とにかくどれを飲んでもバランスが良い。
ほのかな吟醸香で、ほのかに甘く、わずかな苦み。
初日は少し硬さを感じましたが、２日目、３日目は最高！
甘ったるくないので食事にも合わせやすいです。

あべ　僕たちの酒　vol8 白麹酛
　低アルの軽い飲み口ながらしっかり感じる甘旨味と酸味のバランスがよい、とても飲みやすい酒だと思います。

定番純米　仕込ロット5
久しぶりに新潟のお酒、ほぼ1年前製造品を少し前に入手して寝かせてありました。凱陣さんの後のせいかクセのないライトな飲み口に感じます。冷たいうちは甘さ控えめの甘酸っぱさがいっぱいで、温度が上がるとやや硬い感じが出てくる印象です。純米の割にちょっとお高めですが、まあまあ寝かしたのにみずみずしさがあります。しかも原料は全て新潟産のテロワール。これが定番というのは自信の表れとも感じられますね。→厳しいですが、この価格帯にしては味わいが悪くなりました。評価下げます。精米歩合65% ¥3400（税別）

野田
あべの圃場シリーズです。
口に含むと少しガス感☆
今回のは精米80%とのこの。
しっかりとした旨味と酸味、キレイな味わいのお酒です。後味は少しドライな感じ☆いや〜、美味い^ ^
飲み飽きしない美味しいお酒でした♪

本日開栓。少し硬いよーな気がするんで、4.5日後楽しみです
。乳酸もとも、そんな感じでした。