あべ （あべ）

あべ 僕たちの酒 Vol.9

酒米に春陽を使用し、白麹で仕込んだチャンレンジ酒です。
事前に4mmp系とインプットされているせいか、香りはやや酸を伴ったマスカット系を感じる。
正直いい香りとは感じられない、特に他のお酒を飲みこちらに移る時にものすごい違和感・・・
口に含むとかなり酸味を感じる。甘味が少なく、苦みや渋みはほんのわずかでアルコール感はほぼ無し。
すごいのは余韻が残らずスッと消える。キレが良い。

2日目も、マスカットやライチ系の爽やかな香り。
しっかり酸があってややお酢的なキュッとする感じもあるが、温度が上がってくると甘さもしっかり出てくる。
ぬる燗は12度ということもあり水っぽさが出てしまいます。ただ12度原酒とは思えない飲みごたえです。
食事にも負けがちで、この時期であれば常温に近いくらいの温度で単体で飲み続けるのが良さそうです。

試験醸造ですから、こういうときもあるのかなと。レギュラーシリーズは抜群に美味しいので次に期待します！
　

あべ ブルー 夏酒 純米 1回火入れ

あべ　ユズ


あべのゆず酒。
ユズの香り満々で味も濃いめで甘酸っぱい。
食事に爽やかさをもたらしてくれる。
濃いなと思うときは水割りでもいいかもしれない。

ゆずは結構処理が面倒で、ジャムを作ったときは下処理に時間がかかった。
このお酒はどれだけのゆずを使用したんだろう？
苦労が伺えるなあ。

阿部酒造 あべ 定番純米吟醸

純米吟醸　生酒
グレープフルーツの様な香りと苦み、クリアでミネラル感のある味わいは純米酒と同じ
こっちの方がスッキリ

定番純米　生酒
ファーストタッチのお米の芳醇な香りと旨みがフワッとやってきたかと思うとサッと引いて、爽やかなミネラル感が顔を出します
急な変わりように？？？と困惑する程w
結論、うまい！ベタですが、例えるならアクエリアス

あべ 僕たちの酒 Vol.9
春陽という低グルテリン米を使用したお酒とのことです。
開栓するとぶどうのような果実味ある香り^ ^
口に含むと旨味たっぷりの酸味があります。
アルコール12度で飲みやすいですが軽さを感じさせないしっかりとした味わいです。
飲みやすいので四合瓶だとすぐに飲み切ってしまいそうなお酒です笑
食中酒として美味しく頂きます☆

定番純米おりがらみ2021 仕込ロットvol.1
新潟は阿部さんの新酒。ラベル明記はありませんが無濾過生原酒とのこと。しかもこのロットはおりがらみ。あべでは初購入かもです。開栓時にブシュ〜っとはしますが、それ以外は優しい甘みが新酒らしいフレッシュ感とともに味わえます。温度が上がるとやや酸味。新潟らしいソリッド感がちょっとありますがクリアな印象。全体的には純米にしてはだいぶ軽いくて、どなたかが言われるようにラムネ感があります。コアな日本酒愛好家には物足りないかもですが、ボジョレーヌーボ的な商品ということでいいのではないでしょうか。精米歩合65% ¥2950（税別）

あべ　僕たちの酒　生酒

ちょっと珍しい味わい。レモンの酸味からミルキーがヒョイと顔を覗かせて、爽やかに〆。個性的で美味しいです。甘みが少し出たと感じたら最初のレモンがそれを断ち切るみたいな少し他と違う感じがイイですね。

12度なので、スイスイ。好き嫌い分かれそうだけど面白い酒だと思います。サイト上位人気なので好きな人が多いということでしょうか。甘酸の酸味優先という感じ。

¥2,145(税込)。年末の銀座ＳＩＸいまでやにて購入。
【追記二日目】ほぼほぼレモン酒。酸っぱい。常温に近い方が旨みが出てきてイイと思います。個人的な意見ですが。
キンキンだと酸味が優先されます。

あべ 定番純米 vol1 生酒。
グレープフルーツのような甘酸っぱさ。
相変わらずライトで飲みやすいあべさんです。
そしてやっぱり米の旨味を感じられるので
米カクテルの表現が似合う日本酒です。
あべを頂くと決まってピザが食べたくなります。

2日目。
甘酸っぱさが円やかになり
荒々しさがなくなりました。
2日目でぐんと旨味が増した感じがあります。