あべ （あべ）

阿部酒造 あべ 純米吟醸 PINK

あべ　定番純米吟醸　￥1830
最近、雑誌とかで見かけることが増えたあべ。ついに飲める日が来ました。ラベルはシンプルだが、味があって良し。どの酒もこんな感じ？
味は、酸味が効いているが、スッパ〜となる前に苦味に変わる。
旨いですね。重くないので、盃が進むし酒単体の味がしっかりしているので、アテがなくても飲めます。食虫と書いてあるので、このしっかりした味は肉料理に合いそうですね。
地酒っぽさがあるのもとても良いです。
今気づいたけど、これも新潟の酒か。醸す森といい、新潟も淡麗辛口から変わりつつあるのかな。

あべ 僕たちの酒 Vol.8 白麹もと。
米カクテルを想像して購入。
今回は米ワインでした。　

乳酸系のアタックから酸味ですっきりきれます。
白ワインより赤ワイン派ですが
この白ワイン日本酒なら何杯でも飲めそうです。

料理に合わせて力を発揮するお酒ですね。
センスを感じるブランドです。

ホボホボゼンコウジキモト
大好きなあべさんの一本。
酸味の後に甘味が来ます。
低アルなのに薄っぺらくなくしっかりとした味わいがあるのは流石ですね。

あべ　乳酸もと仕込み
ほんと、あべはいつ飲んでも間違いない！
という安心のバランスのよさ。そんな中でこれは乳酸感をやや前面に出しているのですが、それもいつまでもダラダラ主張せずにサッとあべらしいバランス感で切れていくのです。
派手さはないけど間違いなく美味い酒、それがあべですね。

定番純米 乳酸もと仕込み
あの三姉妹のせいでつい？買ってしまいますね。定番といいつつ限定品というやや矛盾がありますが、気にせずいただきます。一つ前の光栄菊(きぼう)との比較というわけではありませんが、こちらは控えめな発泡感とほどよい酸味が広がります。純米なのに透明感があり、プラスこの蔵らしい香りと北陸っぽい硬さが多少ある印象。甘酸っぱいだけでなく、余韻には若干のほろ苦さもあり、単純さはありません。飲み飽きしないタイプですがコスパがもう少し。…ここへきて、酸味のある系統が好みになってきたことに気付きました。精米歩合65% ¥3300（税別）

あべ グリーンラベル 純米吟醸 楽風舞 無濾過生原酒

あべ 僕たちの酒 Vol.8 白麹もと
「高温糖化白麹もと」•••醸造用乳酸を使用せずにもとを製造する方法。
白麹によるクエン酸由来の柑橘系を想わせる爽やかな酸味、透明感ある味わい。
■原材料:米(国産)・米麹(国産米)
■原料米:新潟県産米
■酒母:高温糖化白麹もと仕込み
■アルコール度数:12度(原酒)

あべ　定番純米　生酒
仕込ロット1号の生酒です。
フルーティーな香りです☆
味わいはまろやかで旨味たっぷりの酸味、甘味があります。甘味はいつもの定番純米より際立った感じがします。
そして後味は旨味の余韻。安定の美味しさです^ ^
食中酒として美味しく頂きます♪

あべは間違いない。とにかくどれを飲んでもバランスが良い。
ほのかな吟醸香で、ほのかに甘く、わずかな苦み。
初日は少し硬さを感じましたが、２日目、３日目は最高！
甘ったるくないので食事にも合わせやすいです。