吉田蔵u （よしだぐらゆー）

百万石乃白を使った山廃

この酒米は硬いイメージありましたが
これは超柔らかいです
やさし〜い飲み口でチリッとします

標榜するモダン山廃のアプローチ
おもしろいです

新橋　日本酒カクテルバーで。日本酒3種比較
まずはフルーティな一杯とのこと。チョイしょわ、低アルコール。甘みと優しい酸味がよい。
クリームチーズが合うね。
akabu 系

吉田蔵 u 百万石乃白

吉田蔵u 百万石乃白
　前回石川門の生酒が抜群に美味しかった吉田蔵u。今回は別の米で火入れタイプ。
　香りは控えめ。柔らかい甘旨味と爽やかな酸味のバランスがとてもいい感じです。生酒と比べると鮮烈な甘旨味が抑え目な分落ち着いた印象で、低アルの軽快さもあり、より食中酒向きだと思います。

手取川u - Sparkling Beyond
オリを混ぜないバージョン、香りは青リンゴを様で
味わいはシードルの酸味控えめの様でした。
オリを混ぜたバージョン、香りはほんのりお米の甘みを感じ、
甘味のあるスパークリングって感じです。

吉田蔵u
Night＆Dance

吉田蔵u Night & Dance
・アルコール9度
・精米歩合40%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

吉田蔵u 　吉田酒造店　石川県
石川門100% 精米60%　アルコール13%
キレイでフルーティーな上立香があり色味は無く、柔らかな口当たりでシュワ感から果実感溢れるしっかり甘みがあり、そして味わいもフレッシュさがあり、しっかり柑橘系の酸味に軽い苦味、後口は甘さが残ります。
果実感あふれる最近のキレイ系の味わいで後口すっきり低アルで飲みやすいですがこの手のお酒はアテを選びますね。
今回合わせたアテはマスターの自家製の玉子豆腐の蟹身のせ。絶品の優しい味わいにこのお酒が合いました。
最近は辛口よりが好きなのですが、これはこれでフルーティーでもしっかり旨いです。
アテは選ぶ味わいで刺し身辺りとは合わせないのがベター　#note82

吉田蔵U　石川門

金曜、かがた屋さんに行きました。
お目当ての懲戒さんが見つからず。。
前から気になっていたこちらを購入。

アルコール13度の低アルコール原酒。山廃。酸味があるのかな？早速いただきます。

・シュワシュワはほとんど感じない
・軽い
・甘い感じではない
・すっぱいほどではない適度な酸味
・とにかく爽やか

期待していた系統の味わいです。アルコール感はかなり弱くてグイグイ系。適度な酸でかなり飲みやすい仕上がりです。
これシュワシュワしてたら相当うまいんだろうな、とは思いました！

吉田蔵u Beyond
香りは青リンゴの様で味わいは、酸味と甘味のバランスよく
かつ、低アルコールのため、スイスイいけます。結構好きです。