吉田蔵u （よしだぐらゆー）

山廃と言うとてもおっさんの好きそうな酒と言う
のが私のイメージ。
モダン山廃が話題になってると聞き、
金沢の酒屋さんに寄った際にコチラを購入。
手取川と同じ蔵が作る吉田蔵uシリーズ。
米の種類毎にラベルの色が3種類。
さらに火入れと生があります。
今回いただいたのは、
百万石乃白の生。
緑色のラベルが落ち着いた印象です。
開栓するとポンッと良い音。若干の
ガス感を感じる口当たり。
生酒のフレッシュさが心地よい。
爽やかな甘味、酸味は落ち着いた感じ。
とても飲みやすい、飲みやすすぎるくらい。
コレが山廃？おっさんの好きそうなイメージ
とは違う。無添加、自然、クリア、
そんな山廃がモダン山廃なのでしょうか。
若い方や女性にも好まれそうな美味しくて
サッパリオシャンなお酒と言う感じ。
私もとても気に入りました！

吉田蔵u 百万石乃白 生酒
透明感がすごく合る山廃、これがモダン山廃なんでしょうか。綺麗な白ワイン的な味わいです。低アル(13度)で日本酒臭さは全く無く、ほんのりとした苦味でスッと消えていきます。個人的には新政colorsに少し似た所があるように感じました。この柑橘系の香り、どこかで嗅いだことがある、ヤマノコトブキフリークス2かな…。温度が上がると苦味が立ってしまうので冷やして飲むのが良いと思いました。

吉田蔵 u 発売記念酒

本日はこちら♪
手取川の吉田酒造店さんの新ブランド
吉田蔵uの発売記念の一本
上立ちは上品な乳酸香でイイ感じ
全体的にスッキリキレイな味わいながら
山廃由来の甘旨がしっかり感じられます
最後は舌奥で感じる辛みのキレ
このブランドは今後も注目ですね♪

吉田蔵U-百万石乃白　生酒
2022.1.9抜栓
気になっていたお酒です。年末に行きつけのお店で手取川の新酒がスッキリピリピリでおいしかったので期待していましたが当たりでした。
裏に透明感、ミネラル、微発泡とありますがその通り。アルコール１３%ですが薄っぺらく感じなかったです。雨後、賀茂金とはまた一味違う好きな13％シリーズになりそうです。山廃のイメージも変わる方がいるかもしれないです。

吉田蔵　u-百万石乃白　生酒

低アルコールで微発泡　スイスイ行っちゃうヤバいヤツ
初めての酒屋で、初めての銘柄
小山商店

吉田蔵 u 百万石乃白　4.2
上品な甘旨。甘みは和三盆のような感じ。そして軽い酸苦で切れます。透明感があり
とてもおいしいです。

吉田蔵 u 発売記念酒
立ち香は甘酸っぱい果実の香りが優しく感じられる。
口に含むと甘味が主の味わいで中間から旨味も感じられ余韻に雑味は一切無い。
精米歩合は4割、米は百万石乃白100%。
蔵のコメントにはワイングラスで飲んで欲しいとあり、僕は甘みとすっきりした味わいから食前酒に良いと思う。
そんなにたくさん飲むお酒じゃなくて、多くても1合、たぶん底の深いワイングラスに少しだけ注いで、香りと会話を愉しみながら飲むお酒のように感じた。

このお酒のラベルで初めて知ったのだが、乳酸や酵素剤などの添加物は表示義務がないとの事。
このお酒ではそうした添加物は一切使用していない。
裏を返すと、一般的な純米酒でもそうした添加物が(質の高いお酒を作るため)使われている可能性があると言う事だろう。
添加物は悪とは思わないが、たとえ味が向上しても何らかのネガ(翌日残りやすい、とか)があるのかが気になるところ。

13%で見事な余韻
素晴らしいお正月です
今年もよろしくお願いします

吉田蔵ｕ -石川門-
純米無濾過原酒
アルコール13度
精米歩合60％

初めていただくモダン山廃なるもの。
冷蔵庫から出した冷たいのは控えめに甘旨酸と軽いガス。
ほのかにラブラスカ臭がするような複雑なお味。
なるほどこやつは白ワイン的な。
冷たいままでいい気がしたけどここんとこ何でも温めている。
酸っぱさが強調されるのかなと思ったらアルコール感が増しました。

いただいたリーフレット(画像)にオリーブ、クミンの単語が目についた。

　オリーブの新漬け→控えめなもの同士、とてもよく合う。

冷蔵庫の片隅のクミンが長年の眠りを覚まして（ターメリックも発見）
　エリンギのオリーブオイル炒めにパッパッ！→これも美味しい。
　納豆にもパッパッ！→個人的には美味しいけどビミョー。
　アテじゃないけどカボチャと切り干し大根と干し椎茸の味噌汁にもパッパッ！→やめたほうがいい。

これはどうだろうと最近常備しているホタルイカの生干し→これは合いました。
ワインなら合わんかもですがこれは原料がお米ですからねえ。

レビューを"吉田蔵"にするか"ｕ"にするか迷いました。
ズバリ吉田蔵ｕってのがないもんねえ。
でも吉田蔵がリニューアルって記述を何度か見かけたから結局こっち。すいてるしー(^o^)

チンタラ呑んでいるうちにもう"吉田蔵ｕしぼりたて"が出てるやないですかぁー

何これ。旨すぎるやん。
低アル部門なのに、よくある華やかさや酸味だけを主張するだけでなく、旨味と甘みがしっかりある。低アル部門には最近食傷気味だったけど、こいつは凄いや。今のうちに買っとこ。