信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米吟醸　山田錦
こちらもレマコムで寝かせていて新たに購入できたので開栓します。
甘さとピリピリ感がちょっと重く感じますね。

家飲みできなかった亀39。
フル-ティーなテイスト。
美味しいです。

いやー旨いですね～。なめらかな口当たりにパイナップルのようなテイストが押し寄せてきますね～。終始旨味がとまらない完成度がとてつもなく高い一品ですね！

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 「信州亀齢」

早くも火入れの時期ですねぇ😊

長野県産 ひとごごち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリチリピチピチな酸味、控えめなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

無濾過生酒と比べると全体的に主張は控えめです。
甘味、酸味、キレの良さとてもバランスが良く、ついつい飲み過ぎてしまいます。

餃子と信州亀齢合いますねぇ😆

信州亀齢 純米吟醸 金紋錦55%
上立ちは乳酸系果実香、可愛らしいアプリコット様のジューシー甘が心地よく、締めは苦渋具合が絶妙で金紋らしさを演出。温度が上がってくると苦が主張し始めるが、これがまたたまらない。水尾の紅で知って以来、金紋錦の酒は見つける度に呑んできたが、深みのあるコクをこれほど華やかに表現している酒はないと思う。亀齢の中でも、個人的な好みから常にズレずに愉しめるのはやはりこの金紋だなとあらためて感じる。昨年から生原酒をやらなくなって少し残念だが、安定したこの旨さを得られるなら納得せざるを得ない。

初投稿
今は居ない祖父が愛したお酒
家族で墓参りの後に酒蔵まで行って買ってきました

祖父がよく飲んでた方は売り切れていましたが精米３５%の方を買っちゃいました
私は美山錦
妹の旦那は山田錦
二人で飲み比べしました。

シュワッと広がる口当たりに嫌味がなく入ってくる香りと旨味
コクがあって美味しいのは美山錦
深みを感じられて飲みやすいのが山田錦
どっちも美味しいですが選ぶなら美山錦ですね。

まだ10歳にもなってない頃は祖母と歩いて昭和の雰囲気が漂た酒屋さんへ行き
自動ドアも無い木製で低いドアを開けると、瓶が棚にズラーッと並んでいるのを眺めている幼い自分。
大事に抱えた一升瓶を持った祖母と帰ると
喜んだ祖父が美味しそうに飲む姿を見ていた。
そんな光景が思い出してきて目頭が熱くなってしまいました。

人気になった今は中々飲めないけど、あの頃の元気だった祖父と飲み比べて語りたかったなと。

信州亀齢純米大吟醸美山錦39

信州亀齢の最高峰ということで定価とはいえ値は張ります。でもあったら買わずにはいられない小仕込みの貴重な酒です。

金ラベルの山田錦と悩みました。ただ信州上田といえばやはり美山錦かなーってことでこちらを選びました。いつ飲もうかと待機させていましたが開けます。

注げば信州綺麗らしい微発泡。香り高く華やか。含めば上品な甘辛酸がスーっとキレます。美山錦の良さがしっかり残る極上な味わい。ああ、うめぇ。

来週から家飲みは減りそうな予感はしています。とはいえ連休の楽しみも調達せねば。

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒
こちらは以前スキー帰りにゲット
一月前に同じひとごこちを頂いたばかりだが、今度は限定物

こちらも甘さ漂うフルーティーな吟醸香でトロリ滑らかな口当たり

美山錦に比べ、より甘さコクともに深みがあり芳醇だが甘ダレは皆無
柔らかな酸味でキレて何杯でもいける

ミドリさんの丁寧な仕事振りに感服です！

【信州亀齢 ひとごこち】
夢の中で信州亀齢さんの金亀が出てきたその日に店先で並んでいた最後の1本を購入できた。もはや病気です。華やかなパイナップル、蜜の甘・酸の香り。ピリとした口あたりにパイナップル、微かにメロンの綺麗でスッキリとした甘・旨・酸味。苦味を若干強く感じるがすぐに消えるのでサッパリとしたキレの良い後味。ジューシーで濃い甘・旨味と柑橘系の酸味が最後まで残る。美味い。

信州亀齢　ひとごこち
美味しかったけど、金紋錦の方が好み