信州亀齢 （しんしゅうきれい）

純米 / 無濾過生 / ひとごこち(麹55%掛70%) / 度数：15度

亀齢で初めて飲んだのは、ひとごこちの純米生で美味しいと感じましたが、その後さまざまな種類を飲み、いまは　ひとごこち/純米吟醸/無濾過生　が一番好みです。
純米はくらべればやや酸味感あるでしょうか（冬の無濾過生、秋の火入ともに）

2020-11　四合 x 1　@1,490円　（細野商店/埼玉）
2021-04　一升 x 1　3@,200円　（蔵元直売/長野）

御湖鶴の時も感じたのですが、山恵錦という米は独特の苦味があって好きです。フルーティーな香りの後に信州亀齢らしいバランスの良い旨味。美味しいです。

KNST1,681
夏の純米吟醸55
昨年買いそびれましたが、今年は何とか入手出来ました。
待ちに待ったその味は…期待通りの美味さでした。
若干の発泡と甘味、そして心地よい喉ごし。
信州亀齢はどれも美味いですが、特別美味いです！

信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

まもなく8月も終わろうとしているのに、3月末に呑んだお酒の投稿。
現在に追いつくにはあと５ヶ月分もあるのかぁ…。怠けて溜め過ぎました。

信州亀齢 山恵錦 純米吟醸

本日はこちら♪
香り味ともにフレッシュ&フルーティ
いつ飲んでも安心安定の美味しさ
空けそうになるのを我慢
明日も楽しみます♪

純米規格なのでフルーティーさは感じないが、ミネラルたっぷり感じる綺麗なお酒。コスパ良し。自分の環境では抱き合わせでしか買えなくなったのが悩みどころ。

信州亀齢 ひとごこち純米酒。
一周廻って頂きました。

モダン酒も色々飲んできましたが
改めてこのブランドの良さを
理解できた気がします。

華やかさ控えめ、微かなピチピチ感。
白桃のような甘さと純米酒らしい落ち着き。
温度上げると違うお酒になりますが
癖がなく王道中の王道酒ですね。
分かりやすく何飲んでも旨いブランド。

十四代、新政、而今、信州亀齢。
味は好みがあることは前提として
人を動かすブランド。
日本酒の世界って改めて面白いですね。

開栓しても味が落ちない。
酒質強い。5日目も旨い。

甘さの中にも軽さあり。

👍

信州亀齢 ひとごこち 純米酒

これまで純米吟醸しか飲んだことがなく、初の純米酒でした。
吟醸に比べると一つ一つの味わいに角があり、味わいも深めな印象。
酸味は弱くフルーティな感じはありません。
試しにロックで飲んでみると全体的にまろやかになり、一気に上品になりました。
一升瓶で2600円程度というコスパは異常。