信州亀齢 （しんしゅうきれい）

今宵の地酒は、信州の「信州亀齢 / 山田錦」です。
数多い日本酒の中でも指折りの1つとなる「信州亀齢」を今宵はいただきます。
甘味・酸味・辛味それぞれの味わいが助長しあい、三味がより一層の旨味を湧きあげています。
優しくも奥の深い甘味。
甘味をまとった清涼感のある酸味。
サイダーのチリチリとした感覚を感じさせる辛味。
この三味が絡み合う複雑な味わいが旨味を引き上げて美味しいお酒を醸しています。
言い方は乱暴かもしれませんが、ケチの付けようのないお酒。
いつ呑んでもうまいな～。
今だに呑むたびに感激するお酒はなかなかない。

信州亀齢　山恵錦　純吟(蔵元限定)
我が地元上田市が誇る銘酒　信州亀齢から本日は山恵錦！
香りは若い果実
亀齢らしいふくよかな甘み旨み、そして酸味と苦味と強めのアル感。
複雑に攻められました
舌に感じるピリ感アリ
そして心地よくキレて行きます
でも個人的にはひとごこちが好きかなぁ

今日蔵元行ったら山恵錦は残り3本！
ギリ買えましたが、隣に大量に並んでいたのは【金紋錦】
亀齢の金紋錦は飲んだことないので近いうちに買いに行こうと思ってます！

信州亀齢/金紋錦
久しぶりに購入できました。すっかり人気が出てなかなか手に入らないのは残念ですが、相変わらずとても美味しい。口に入ってからの甘みから喉を通る時の少しの苦味からのキレ。素晴らしい。

信州亀齢　無濾過生原酒
　純米吟醸　ひとごこち

美味しすぎるぅ！心に沁みます！！
ひとごこちって良いお米だと思います。
甘過ぎず、バランスの良いふくよかさ。旨味も良いし素敵です

信州亀齢 純米 ひとごこち 無濾過生原酒　　　
甘酸っぱさの奥に少しの苦味があります。
５／３１　日本酒を飲む会at丈や～SAKETIME BEST～③

信州亀齢 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒

久しぶり？の信州亀齢しばらく寝かせての開栓

リンゴのようなスッキリとしたフルーティーな香り🍎
口当たりはガス感の中にもまろやかさを感じる

ジューシーな甘味に柔らかな旨味
やや酸のエッジと後半の苦味がたっているような気がするが、クリアーな飲み口でいつもながらにバランス高し

アテのイカ下足をレンチンしたら、レンジの中で大暴れ💦

稚拙なレビューもいつの間にか500を迎え、都道府県1位は福島そして2位が長野
そして信州亀齢がNo.1レビューでした😆

Sakenomyの抽選で当たった信州亀齢の真里ラベル！
もう飲むのが楽しみで仕方なかった！

山恵錦という酒米を使用したお酒。

開けたときの香りが既に美味しかった。
よく洋梨系のニュアンスとか言われてるけど、このニュアンスがイマイチよく分からない...w
これが洋梨系ということは覚えておこうと思いましたw

甘口フルーティですね！
冷蔵庫から出したすぐだと、スッキリした印象もあったけど、
しばらく経った後だと、旨味が目立つように感じました。

これは、また呑みたいな～

信州亀齢　山田錦　純米吟醸　無濾過生原酒　0.72
製造　2024年2月　開栓　5月25日

4月は長野市でのイベント参加のため信州行。
酒蔵を巡って帰路につくのがもう十数年。
上田泊して岡崎酒造さんの開店が起点。
以前は色々選べたが今は一酒のみで、有るだけ。
それでも確実に店頭に並べる蔵のポイント高し。
過去、ひとごこち率が高いが、
久しぶりの山田錦で少し嬉しい。

メロン、マスカット、控えめで華やかな香り
酸の効いた甘味はサラリとブドウ系
相変わらずの爽やか信州ワールド。
ひとごこち基準なので、初日は随分と甘く感じる。
直線でなく緩やかな曲線を描くキレ、
軽い苦味をひと息、心地よい余韻。

翌日、山田錦が膨らみまろやかな丸い含み。
美山錦にしろ山恵錦にしろ、信州亀齢
のテイストを外さず使い分けていますね。
何を使っても高水準でキレイにまとめる。
つくづく信州サケ組の学級委員さん。
つまんねーなと思いながらも、すごい技術。

蔵にて　税込1,980円

長野県 岡崎酒造さんの蔵元限定 純米吟醸「信州亀齢」

さぁ今年も稲倉の棚田の田植えが始まりました😊
今年も購入できてよかった🙌

長野県上田市産 山恵錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

香りプンプンまではいかずちょっと控えめ。
チリチリな酸味と余韻に薄っすらビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

コチラの蔵元限定の方が甘味ありそしてキリッとしてるので好きです🙌
全部好きなんですけどねー🤭
酒販店と蔵元の違いがあるのも面白さの一つです。

ちょー美味いです😋

信州亀齢　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒

スーパースター信州亀齢の山田錦🐢
金色のヘキサゴンが素敵です♪✨

相変わらずの綺麗な吟醸香♪

芳醇な甘味と心地よい酸味苦味♪

スッとキレていくところもいい❗️

美味しいかったです♪