信州亀齢 （しんしゅうきれい）

純米吟醸 美山錦。気品あふれる華やかさとなめらかさに、落ち着いた味わいが加わった品の良い秋酒。

信州亀齢　純米吟醸　金紋錦

初めての信州亀齢、みなさまの評価も高くこちらも楽しみ

香りは弱めなリンゴ系
弱めなシュワ感
口当たりは、ほのかにウッディーな香りの苦甘とグレープフルーツな酸味
後口はこちらもグレープフルーツの渋皮のような苦みが印象的

口当たりの酸味から一気に苦みな余韻へと、
とても個性的で柑橘な酸味が印象的な美味しいお酒に感じます
開栓2日目、ウッディーな旨味が深くジューシーになり爽やかな酸味と合わせて非常に美味しくなってます。評点0.5上げてます
開栓3日目、グレープフルーツな酸味の印象が強くなってきています。ウッディーな香り含めて、個人的には光栄菊に近い旨さです
開栓5日目、シュワ感も微かに健在。イヤな甘さも出ず、美味しい酸味が中心のバランスが最後まで崩れず楽しめました

信州亀齢　純米吟醸　美山錦

うまい！！

甘さもあるけど、旨味と苦味の印象が強い
どっしりとした旨味と仄かな甘味
同じくどっしり、かつマイルドな苦味
微発泡のシュワ感

こういうテイスト好きみたいです^_^

やっと美山錦を手に入れることができた(^^)
木の香りがするのは気のせい？

信州亀齢 純米吟醸
フォロワーの方から教えて頂いた
酒屋さんで売っていて、動揺して
買ってしまいました。

香りはほぼなし、かすかにヨーグルトぽい
香りがするくらいです。
アタックはフルーティと穏やかの中間くらいで
米の旨味感じられます。活性なんですかね？
プチプチ感もあり、喉越しは微かな酸があり
とても美味しいです。
お店で飲んだときはもっとフルーティ系に
感じましたが、削りの違いか温度か……
ともあれ、飽きずに飲めそうです。

信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒
長野県産ひとごこち100% 精米55% アルコール16度

香りは白桃に林檎！
味わいは流石、信州らしく林檎様の甘味に酸味で美しいです。
そして口の中がピリピリとしてきますよ〜気泡は出てこないんですが舌への刺激があります。
微細な炭酸ガスがお酒に溶け込んでいるんですね！
実はコチラのお酒はお初なんです。
ずうーっと呑んでみたくて探していたのですが近くに売って無くてたまたま気になった酒屋で偶然見つけて手に入りました！

今宵は水茄子の塩揉み、肉料理はセロリとトマトのキーマカレー、牛すじごぼう、ゴーヤチャンプル、蒸しとうもろこしでペアリング！
水茄子はイイですね〜味噌と生姜をちょっと付けて、キーマカレーはちぎりキャベツにのっけて、ごぼうは少し歯応え残して牛すじと蒟蒻と甘く炊き出し、スパムの代わりに焼豚をチャンプル、とうもろこしはそのまんまが甘い！
メニューは夏真っ盛りにつき夏らしい食材をたっぷり使ったおつまみです。
パクパクやりながらゴクゴク呑める！
信州亀齢〜コレは素晴らしい〜もうひやおろし出てるのに生を呑む^ ^
夏にはぴったり呑み切り確定で旨いです！

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸「信州亀齢」

さぁてやってきました美山錦(^^)

長野県産 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸系の香り。
プチプチっとくるお米の苦味のないフレッシュな酸味。
そしてフルーティな吟醸香。

旨いっす(^^)
全然苦味がなく辛さを感じさせ、甘味とのバランスをとっています。
そしてこの時期特有の呑み疲れをすることなく、スッキリ。
余韻も気持ちよくクイクイ飲んでしまいます。
これは止まらない旨さ(笑)

『信州亀齢』純米吟醸　金紋錦
信州亀齢は何飲んでも旨いからコメントは特にない。酒米の特徴なのか少し樽っぽい味がした。美山錦のひやおろしが、出てきたようなので期待。

サケタイムですごく評価の高いお酒で前から気になってました。今日は酒屋を巡り田酒と迷った末にこちらを購入！意気揚々と魚屋さんに勧められたトビウオの塩焼き、そして、定番のアジを捌いて早速開栓！
店員さんは食事と合わすなら美山錦純吟ひやおろしよりこっち！と勧められた通り、めちゃ合います。旨口のお手本のようなお酒です^_^名前は渋いけど女性杜氏さんというのもなんかいい感じ笑笑ラベル裏面に書いてあるように丹精込めて醸してるのが伝わってきます。口に含むと極々わずかに舌が刺激され飲み込むと喉を軽くソフトタッチして余韻を残しつつ綺麗に流れていきます。これは夏にゆっくりキンキンに冷やした状態から常温まで楽しみめるお酒だと思います(^^)ひとつまた幸せを見つけました( ^ω^ )

信州亀齢　純米吟醸　美山錦。
ひやおろしタイプなんだろうけど、開栓仕立てはガス感ありのフレッシュさもある。
円みのある甘味と落ち着いた微発泡の爽やかさが相まって、これは美味しかった。
苦労して取り扱い始めてくれた酒屋さんに感謝！