信州亀齢 （しんしゅうきれい）

詮を開けるとリンゴの香り。

口に含むと、ライチ？桃？
とってもフルーティー♪

ピリピリと炭酸を感じた後
苦みがギュッと締めてくれます。

甘いのだけど、
この苦みが効いてるので、
心地よく飲めるんだろうな。

やっぱり美味しかったです(^_^)

信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒 山恵錦


土曜日はお庭でバーベキューをしました。

お家でも楽しい(^_^)！

来年のゴールデンウィークは
キャンプに行けますように。

だから。

今はお家で楽しもう♪

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち　火入れ。

BAN

発泡感と酸味があって美味しかったです。
優等生タイプ

香り
爽＝醇　　
吟醸香　リンゴ、洋ナシ
原料香　甘酒～餅
幅　　　麹（小）
含み香　やや強い　ベリーやラムネの印象
味わい　甘味　★★★✯☆
　　　　酸味　★★★☆☆
フィニッシュ　酸味　＞　苦味
アフター　味きれよくいくらかドライ、余韻として返り香。

総評　
香り豊かで香味のバランスが良い。ややドライでガス感がありジューシー。ファンタグレープ的。

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦
前々気になってた銘柄ですが中々飲む機会がなくようやく
飲む機会がやってきたので
ものすごく自分が大好きな味わいの美味しいお酒でした
冷蔵庫のお酒が無くなったら次はこれを買いたいです

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち

名前のとおりとてもきれいなお酒です。
グラスに注いだときの穏やかな吟醸香が心地よいです。
口に含むと微炭酸によるフレッシュさとともにジューシーなお米の旨みが広がります。旨みの中にも程よい甘さを感じられ口当たりが良いです。
旨み甘みの後に少しの酸を感じられるので後味スッキリしてます。
また飲んだときの特有の香りも美味しさを引き立てているように思います。
本当に美味しくてついつい飲み過ぎてしまうお酒です。

山田錦純米吟醸無濾過生原酒。フレッシュで旨味たっぷり。若干の炭酸と酸味がアクセント。バランスの良い丁寧な造り。気づいたらあっという間に瓶が空に、、、

もはやミドリ教徒なんは間違いない
信州亀齢が美味いのも間違いない
あとはミドリさんがホンマモンの天才なんかの再確認です！

結果、紛れもない天才でした！
恐れ入りました！
自分的に天才はちゃんと思いどおりに味の違いを出せる人
正真正銘の天才！！
お初の金紋錦は個人的には雄町に近い品種なんかなと感じました！
複雑さは感じんかったけど雄町っぽいコクと酸味
山恵錦ほどのガス、ジューシー感はないけど
きっちり香り高いしフレッシュさや果実味はあるし
コレがミドリさん的な華やか&エレガントの表現ってことですか？？
いやぁ、美味すぎる！！

しかーし、何点付けようか問題勃発…
4.8点ぐらいをどう評価するか
四捨五入して5.0もアリ
敢えて厳しく4.5にするのもアリ

ここはアルコール分に従おう♪
はぁ？？
16度以上17度未満表記には16.99…度は含まれない
ということは5.0には4.99…は含まれない
当たり前やろって言われそうやけど
5.0は正真正銘の5点だけを付けよう

個人的評価基準は4.5は連れ
5.0は親友
連れと親友の違いって何なん？って考えたらよー分からんくなりましたが…
5.0は唯一無二の親友ってことにしときます♪
ちなみに16度表記には15度から16.99…まで含まれます

以下、金紋錦の紹介
一度なくなりかけたお米といえば、幻の米といわれてきた「金紋錦」です。「たかね錦」と「山田錦」を親に持つ品種で、1956年に開発された酒米です。当時は全県下で栽培され日本酒の評価は非常に高いものでした。しかし、背丈が高く栽培が難しいうえに、精米・醸造でも高い技術が必要とされ、次第に用いる酒蔵が減っていきました。ついには県内の酒蔵ではどこも使わないまでになり、唯一使っていたのは石川県の１蔵のみ、産地も北信濃の木島平村のみとなった時代がありました。
その後、金紋錦が県内でも再評価されるようになり、地元の田中屋酒造店（飯山市）、角口酒造店（飯山市）からはじまり、現在では多くの酒蔵が金紋錦で醸し、木島平村のほか県内各地で栽培されるようなっています。複雑な旨みと香りが特徴で、味のりがよく、熟成に向くといわれる金紋錦。純米大吟醸などハイスペックな日本酒で多く用いられています。2012年の関東信越国税局酒類鑑評会では、木島平産金紋錦100%で造った田中屋酒造店の大吟醸酒が最優秀賞を受賞。酒米の王様「山田錦」を使った日本酒でないと賞は取れないという定説をくつがえした画期的なできごとでした。

いやぁ、もうミドリLOVEです♡
燗も旨けりゃ5.0やったかな〜

信州亀齢 純米大吟醸 美山錦

3月に飲んでます。信州亀齢、何を飲んでも美味しいですよね(^^)こちらは、最高峰の高いやつです(^^)立ち香る吟醸香、滑らかに磨かれた口当たり、拡がる甘味と旨味、雑味の無い酸味が上品なフルーティー感を演出します。

他の酒蔵は、高精米の高級酒は四合瓶で5000円程度が多い中4000円以下の価格。なんだか良心的に感じて、酒屋で四合瓶を購入してしまった(^^)レビューは、また別途(^^)

これで、溜め込んでいた外飲みフォルダは全開放。こんなご時世なんで、少し外飲みはできませんね。今後は、年末から溜め込んでいる家飲みフォルダを空にしないと(^^)

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 「信州亀齢」

今年もやってまいりました金紋錦(≧∀≦)
PB酒ですっ

山田錦とたかねを交配させた幻の酒米です。

長野県上田産 金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓すると、それはもうフレッシュな香りが漂うばかり。
ピチピチシュワッと辛味を帯びた酸味。
そしてお米の甘味たっぷりでフルーティな吟醸香。

今年は3月に製造して4月に出荷したばかりなので本当ピチピチしてます。
飲み口も軽やかで甘味を酸味でスッキリさせているのでとても呑みやすく、グイグイいってしまいます。

今宵のアテとも抜群で、どれを食べて呑んでも舌鼓ばかり。
旨いですねぇ〜ε-(´∀｀; )
山恵錦まだストックしてますけど、我慢できずに先に飲んじゃいました(笑)