信州亀齢 （しんしゅうきれい）

ひとごこち　純米吟醸

解散時、プシュ！と期待通りの発泡
香り高くキレが良い、不思議な感覚です
この時期ぐいぐいイケますね。

珍しい純米酒
長野県産ひとごこち
地元、上田の酒です。
亀齢っぽくなくて、ザ日本酒ですよ。

信州亀齢 純米吟醸 山田錦
720ml ¥1,801
守護神到着！開幕間に合った！！
フルーティーな香り甘みと一緒にツンツンと微かに舌を刺激する心地良さバランス重視好みの自分には完璧なお酒美味い！(^o^)
タコ食べラー和え鰹タタキ茄子煮浸し
有給休暇の至福の午後

では発表します！なお、こちらには下記二点の縛りがあります。

①家飲み酒(開栓直後のインパクト)
②複数種レビュー済み酒

1 相模灘 (6)
2 東洋美人 (4)
3 玉川 (5)
4 鍋島 (3)
5 屋守 (7)
6 総乃寒菊 (8)
7 加茂錦 (2)
8 羽根屋 (9)
9 川中島幻舞 (1)

ピンチヒッター 赤武 仙禽 雨後の月
セットアッパー 蓬莱泉 鳳凰美田
クローザー 信州亀齢

大エースは信州亀齢でした笑

信州亀齢 純米吟醸 山田錦
精米歩合55％ 720ml/1,801円
口に含んだ瞬間にチリチリとした発泡感、その後爽やかな酸味と甘みが訪れる

純米吟醸 ひとごこち 蔵元出荷年月2020.5
口開けは発砲感あり 軽快でも薄くない旨味と酸味 飲み飽きない酒質にペース上がる 好きだな

記録用

信州亀齢　純米吟醸　山恵錦
無濾過生原酒
ピチピチのフレッシュ感に
ほんのりフルーティーな甘さ
後口にほんのり苦味が残る

久しぶりに信州亀齢を呑んだけど
相変わらず綺麗なお酒ですね☆

記録用

【信州亀齢　山恵錦　純米吟醸　無濾過生原酒】
一年ぶりの信州亀齢、今回は今更ながら山恵錦をチョイス。

香りですが、雪冷えだと青リンゴやエールビールのような香りで、常温に近づいてくると米の甘いかおり。

口に含むと、上質で高貴な蜜の甘みが広がります。
基本甘旨口ですが、透明感のある味わいでスイスイ行けちゃいます。

後味は甘みも残りつつ、ハーブのような清涼感あるアルコールの刺激、そして苦味で締める。

甘口のお酒をこれだけすっきり飲めるのはすごい！山恵錦も良いポテンシャルだ〜

追記
4日目、甘すぎました。フレッシュ感のあるうちに飲みたい酒ですね(u_u)

上田市真田町戸沢産の正に真田の里で採れたひとごこちを使って醸したお酒、「亀齢」を味わいました。
ありがたいことに頂き物です。私の好みを知っているので嬉しいです。
品のある甘旨が若干のチリチリ感と一緒にやってきます。僅かな酸味辛味も同居しています。いつもながらに色々な味覚のバランスが絶妙です。
一口目から一合呑んでも、二合呑んでも味わいが変わりません。これって凄いですね。プリンスメロンのような柔らかな甘旨です。
一口目がすっきりしていて後から辛味がどんどんと蓄積するパターンは往々にしてあるのですが、味わいが変わらないお酒はめったにないですね。
これだから亀齢は旨いんだよな～。