信州亀齢 （しんしゅうきれい）

岡崎酒造 (長野県 上田) 信州亀齢　純米酒　ひとごこち
精米歩合：麹米５９％ 掛米７０％ アル度：１５度 酒度：― 酸度：―　米：長野県産ひとごこち１００％　火入れを買いました。２度目です。前回、美味しかったお酒です。
この頃頂いた信州亀齢生の美山錦が甘く,生のひとごこちは辛いように感じました。
4/19(日) 感想、開栓当日、フレッシュな香りは、強く良い感じ。甘さは程よく、酸味は強いが、苦味、渋みは感じられない。甘だるいことは全くなく、信州亀齢の中で最高のお酒と感じた。前回美味しかった火入れひとごこちだが、今回も美味しかったことに感動した。ひとごこち生より美味く感じた。どこが違うかは解らないが、生より優しく、程よい甘さが良かったように思った。

好きな銘柄　やっぱり旨いです。　スッキリの中にも日本酒の旨さが凝縮されてます

2019/10/18 ウズマキ

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒 (¥1600+税)
山恵錦 精米歩合55%、アルコール15度

初生酒です。へ～ランキング5位だったんですね～!(゜α゜)普通に買えるのにね。

香り:ほぼ香りなく、ほのかにパイナップルバニラ～。甘さは穏やかに、アルコール臭なく、きれ～な香りでございます。

味わい:入りからジューシー！甘旨で酸が程よく、かすかにピリピリもあり、苦みが脇役で締めてますね。転がしていくと、一体感素晴らしくめっちゃフルーティーで、パイナップルっぽい果汁。甘さがあまり増してこないのがいいですね。こってりまでいかない、絶妙な甘さ具合。苦みがいい活躍してて、多分苦みがないと甘さが主張しすぎちゃうんだろうな～って思います。
後味は甘さの引きは早く、ラストに少～しだけアルコールくるかな～。
私的には少し甘過ぎな印象がありましたが
、開栓後に徐々に水感が出てきたので、二日目以降、更に良くなる気がしますね！★2.5

三日目。香りはパイナップルりんご～いいね～！味わいは変化し入りから苦くアルコールもくる。甘さ弱くなり水っぽくて酸が浮いている。ラストもやはり苦アルコール感がめっちゃ残る～…残念。劣化が早い！★2.0

信州亀齢
山田錦大吟醸
美味しい❣️

信州亀齢 山恵錦 無濾過生原酒
フルーティーだけど甘過ぎずキレも良い。酸味は穏やか。苦味辛味は無し。美味い。

4年も飲み続けてんのに恥ずかしながら初呑みの信州亀齢
SAKETIMEで軒並み高評価なんに惹かれて購入
それもそのはず
Sakenoteに登録しようと思ったら…
あれ？信州亀齢の銘柄ないやん…
岡崎酒造の銘柄が金翼大鵬って…昭和か！
広島の亀齢のイメージで飲んだから完全にギャップにやられましたね
完全に綺麗系想像してたやん

口に入れたら強炭酸とジューシー感が爆発！
ファンタグレープかいな！ってぐらい
しばらく口に含むと心地良い酸味と米の旨みがスッとキレていく
アルコール感も雑味も感じない
炭酸が抜けてくると穏やかな甘味が酸味とともにアタックしてくる
余韻は完全にアレやね
パイナップルをかじった後のあの感じ笑
いやぁ、凄いですね！
ジューシー好きには文句なしの星5つです
この強炭酸がいつまで続くのか気になるところ
今まで知らんかったんが残念すぎる
人によってはひとごこちとか山田錦のほうが好きって言うてるけど
これ以上があったら信州亀齢のレベル半端ないですよ
信州亀齢って全部こんな感じなんですか？
納得のランキング一桁！！

信州亀齢/純米吟醸/山恵錦
初の亀齢、初の山恵錦。ラベルの重厚なイメージとは違い発泡感とフルーティ、かつ後味が心地よく飽きがこない。

信州亀齢 山田錦生 ★4.9
1,800ml 3,200円くらい？
202003購入

香りはいつもの信州亀齢らしい優しくて華やかなもの。

開栓初日は口に含むとプチプチ感から優しい甘さ、上品な旨味ときて、スゥーっとキレる。
初日は「スッキリお上品」といった印象。
開栓後はプチプチ感がやや減り、甘み旨味が増し、よりリッチで好みの味わいに。

純米吟醸ひとごこちと比べると、甘みと華やかさが少し抑えられた印象で、信州亀齢の中でもリッチなお酒に感じました。

個人的にはひとごこちの方が好みですが、来年も必ずリピートしたい素晴らしいお酒です。

ひとごこち 純米酒
柔らかな口当たりとちょうどいい甘み、鼻に抜けるドライ感のバランスが素晴らしく、全体的に優しい味わいのものすごく好みな一本でした。とても美味しかったです。