信州亀齢 （しんしゅうきれい）

長野県産ひとごこち 夏の純米吟醸
スッキリとした飲み口とその後にやってくる爽やかな香りと甘酸っぱさのバランスが素晴らしいので、何杯でも飲めちゃう素晴らしい夏のお酒でした。とても美味しかったです。

純米吟醸 ひとごこち
香りはメロン～。フワッとした甘さから、強めの酸が来てピリリと刺激的。余韻は甘さが残る。美山錦よりか、野性的?な印象。

『信州　亀齢』⠀
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どうも日本酒の「香り」嗅ぎ分けが苦手、⠀
甘いけれどマスカット系なのかな・・⠀
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久しぶりの「信州　亀齢」⠀
甘旨を酸で切る感じ⠀
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甘過ぎず酸で切る感じは八朔（はっさく）の様な。
でもプチプチのガス感も有り。
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今日明日あたりでのんびり頂きます。
まぁ、あーだこーだ言わなくとも美味しいお酒に間違いはないです！

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち　歩合55%
文字通り、爽やかな香りで軽快な口当たり、キレの良さがあり、美味しかったです❗
開けたての発泡感もまたいいですね。

信州亀齢 純米吟醸 金紋錦55%
ここの山恵錦が抜群に旨かったが、同じく信州のレアものご当地米で個人的に大好きな金紋錦でも醸していることを知り、金紋錦ラバーとしては放ってはおけず、買えるところを探してみたが見つからず。蔵元に問い合わせてみると、厚木の某店でしか取扱いがなく、調べてみるとネット販売もしていない。でも蔵元から直送してもらえるというのでお願いした。
金紋錦は取扱いが非常に難しい酒米らしく、大手の機械化が進んだ蔵ではほとんど扱っていない、というかたぶん採算的にも扱えない。そういう意味では手造りで丁寧に仕込むこの蔵でこの酒米をどんな感じに仕上げているのか興味津々、どうしても呑みたくなったわけだ。
なるほど香りは穏やかだが呑むのが待てなくなるような華やかさ、そして口に含むとこれまた甘・酸バランスよろしくフルーティー、弱苦でキレていく。あれっ、金紋錦はどこへと思いつつ、今度はゆっくりと舌の上で転がすと、ちゃんとその複雑味からの深いコク旨味がお出ましになった。
金紋錦を最もうまく表現しているのは水尾のひやおろし紅（くれない）だと思うが、この酒米を裏ラベルにあるように『華やか』『エレガント』という美都里ヴェールに包み込んで愉しませてくれるとは、何と素晴らしい！！それでもなおこの蔵では山恵錦が一番好きかも。

信州亀齢　純米吟醸　夏の。

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少し早めの晩酌開始！
今年の夏酒は大好きな信州亀齢から。
折角なので同じひとごごちで飲み比べ◎
戸沢産ひとごこち純米。四月に同じお酒を飲みましたがこちらは火入れの一本。
純米というとどっしり旨味系ですが、こちらは余韻の苦味はやや強いものの、キレよく重みを感じない洗練された一本(’-’*)♪

少し早めの晩酌開始！
今年の夏酒は大好きな信州亀齢から。
折角なので同じひとごごちで飲み比べ◎
夏酒純吟。もう何年飲み続けてますかね(*´-`)
裏ラベル通り「さわやかな香りで軽快な口当たりとキレの良さが特徴」。
微発泡とアル度14度も加わり夏の夜風がお似合いな爽快な一本(’-’*)♪
私見ですが、岡崎さんのお酒は、山恵錦や金紋錦が開栓後数日後のバランスがベストなのに対して、ひとごこちは開栓初日かららしさ全開です☆

信州亀齢。純米吟醸。
山田錦。
720。今月の2本目。
フルーティー。
思ったより辛口。
米の旨味たっぷり。
うまい。

信州亀齢の純米吟醸が飲みやすく、
短期間でのリピ

今回は夏酒です！
前回の純米吟醸ににシュワと酸が加わったイメージです
キレが良くて本日3合飲んでいます！
肉も魚もおつまみはいりません！
これは水です！

この酒だけで充分です