信州亀齢 （しんしゅうきれい）

純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
今年の1月に購入したのをやっとこさ飲んだ。半年経過してても美味くてホッとした。
雪冷え以下でも、ほのかにメロンの香り。まろやかな甘さと軽めの酸味に、フレッシュな感じのするプチプチとした口当たり。まろやかで美味い。川中島よりも酸が強いかな。飲みやすい。
2日目 甘みと酸味のバランスが良い。酸味が強めなので甘さでダレる事が無い。美味い。
3日目 酸味増すもフルーティーさは変わらず。

信州亀齢　純米酒　ひとこごち　火入れ

前に飲んだ生酒より華やかさは少ないが安定した旨さ。

信州亀齢　純米吟醸　火入れ

落ち着いたフルーティーな香り。
口に含むとジリジリとくる炭酸。
爽やかに口に広がり、サッと消える後味。

辛口ではなく、甘味のある日本酒でここまでキレの良い日本酒は初めてでした。

旨し。

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち
香りは心地良い吟醸香
飲めば程よい甘味が口に広がると思いきや、後半はシュッとキレる。
信州亀齢は甘旨口だけど、後味が口に残らないのでたまらんです。

ラピスと一緒に飲んで、どちらもタイプが違うけど美味しい酒ですぐに2本とも空になってしまいました。

信州亀齢　純米吟醸　山田錦　火入。

BAN

半年ぶりの聖地巡礼。
前回は気づかなかったが、激アツレジ横リーチインにtop10で唯一飲んだことの無い信州亀齢おいてアルジャンナ。 即買い。

ひとごこち70。

香り、過去にない変わった香り。
1分考えても例えが出てこなかった。
ごめんなさい。

味、鳳凰美田 髭判のようなトロトロ濃厚甘々。
優しい切れ味。
悪くない。
ラベルには食中酒と書かれているがちょっと合わせにくそう。
精米歩合70としては過去最高。

幻舞もそうだけど、長野の酒は濃いめ？？
ソガペもミドルボディくらいはあるし。
あ、ソガペ来月でフェチッシュ期間突入か。楽しみ。

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦
フレッシュ感あり、香り良し！
飲み過ぎてしまうお酒です。

純米吟醸、ひとごこち。
微発砲で瑞々しいメロンのようなフルーティな味わい、酸味が長く残り苦味を残して終わる。

2016/06/30 居酒屋しんざん

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 「信州亀齢」

今月発売されたばかりの火入れバージョンです。
前回の生バージョンは開けてから3日目がベストと蔵元さんからお聞きしていましたが、如何に(^^)

兵庫県 加西市産山田錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
薄っすら乳酸の香り。
プチプチシュワシュワなビターな辛口酸味。
そしてジューシーなフルーツ香。

おっと開栓から全開ですよっ(^^)
酸味キツさもなく既に穏やかになってます。
甘味がたっぷり口の中に広がり、スゥッと消し去る酸味。
綺麗で絶妙なバランスですね。

最初から飲みやすい火入れの方が好きです。