信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦
峻烈なまでのフレッシュさ。山田錦のキレ旨から仄かなパイナップルの余韻。舌に残るピリピリが心地よすぎる。
2日目、少し丸くなっちゃったかな。それでも、十分美味しい。

信州亀齢　ひとごこち　純米酒

1ヶ月以上振りの投稿です。糖質制限していたのでほとんど日本酒は飲まずレマコムに保存されたままになってます。
私の大好きな信州亀齢！我が家で同僚と飲み会やって飲みました。大好評でした！！

記念すべき600レビュー！今宵はこちらを開栓◎
地元・稲城の升屋酒店で購入。今年はお米が溶けず出荷量が少ないと店主がぼやいてました(*´-`)
口当たりのキレイさや後味の爽やかさはいつもの信州亀齢。温度が低いと旨味の膨らみに物足りなさを感じ、温度が上がると苦味が強まる(’-’*)♪
高いレベルでジャジャ馬な一本☆
開栓二日目、渾然とした味わいで開栓初日よりもバランス良し！謙一さん曰く、「信州亀齢あるある」(*´-`)

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

信州亀齢の楽しみの一つ山田錦。
開栓したら2、3日経過した頃から美味しくなるとのことで今宵は少しだけ(^^)

兵庫県加西市産山田錦100% 精米55%
ではいただきますε-(´∀｀; )

香りはスッキリ華やかです。
ピチピチフレッシュ少し辛口酸味。
そして華やかな吟醸香。
遠くにビター感がいます。
このまま呑んでも十分美味しく感じます。
とてもスッキリ、キリッとしているので、無濾原ぽくなく、クイクイ飲めてしまいます。

何日か経過観察します(^^)

昨日は寝かし3日目。
見事に化けました。ビター感は消え酸が落ち着き、フレッシュさは残り辛みは抑えられ、香りと甘味が増しました。
旨いですね(^^)4.5から5へ

信州亀齢 ひとごこち 純米酒。濃醇な旨味は甘さを伴い、それを引き締めるように酸味がキュキュッと切れ上がる。

信州亀齢　山田錦　無濾過生原酒。

BAN

電話予約が面倒になってしまい、久しぶりにふらっと訪問。今後は予約販売はしないとのことで、買う機会は減りそう。

好きな言葉です。純米吟醸無濾過生原酒。

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 「信州亀齢」

製造から1年、出荷から８か月。
ストックからラスト一升開栓です。

長野県上田産 金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓からとても華やかでフルーティな香りがプンプン。
シュワッシュワッと軽い辛みを帯びた酸味。
そしてフレッシュマスカット吟醸香。

寝かしたことによってさらに熟成され、とても芳醇で飲みやすいです。
雑味なく、キリッとしてるとこはしてる、お米の甘さもしっかり、辛みも甘みとのバランスがよくて、見事に化けました(^^)

これはヤバヤバになっちゃいましたねぇ〜
華やかな食前を楽しみ、食中は一切の邪魔をせずに、食後はマッタリとダラダラ呑み。

一体今夜どれくらいのんでしまうのか……ε-(´∀｀; )

信州亀齢 純米酒 無濾過生原酒 ひとごこち
口開けで飲んだせいか、純米なのに、レモンのような柑橘系の香りがしっかりありました。爽やかな果実的な甘さと酸味がありつつ、瑞々しくてすっきりクリア、でも味も伸びるんですよね。冷やで飲んだほうがその爽やかな特徴がより出るかも。いやー美味しい、コスパも素晴らしいです。

信州亀齢　山田錦　大吟醸　無濾過生　精米歩合39

岡崎酒蔵さんにお伺いして購入。蔵元限定酒です。
而今の大吟醸とのみくらべしましたが個人的にはこちらのほうが飲みやすいです。特に後味がとてもキレイ。。