信州亀齢 （しんしゅうきれい）

特長が無いって言われればそれまでだけど、飲みやすさなら他の追随を許さない圧勝です

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒 「信州亀齢」

先日上田に行った際に上田の酒屋さんにて購入
PB酒です。

長野県 戸沢産ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り
チリチリぴちぴちな酸味、余韻に控えめビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

うまーい🙌
昨年は唯一コチラがゲットできなかったのでうまーい🤭
たまりませんねーこのキリッとしたテイスト。
蔵元酒は契約店に届くのと味が違うのでもちろん蔵元がキリッとしてて
大好きです！

信州亀齢　棚田米　55%精白
製造　25年3月
開栓　3月15日

信州亀齢は一通り味わったので、買いに行くのは最後にする。飲みたいお酒が多過ぎるので、信州亀齢はしばらくお休み。7時9分に蔵元直売店にさぐり訪問、既にお一人待機。2時間待ちは寒すぎてパス。朝食を摂ってから8時に列に並ぶ。20人待ち。9時8分に購入できたので、判断は良かった。開店時に木町の通りまで列ができていたので、丁度良い時間に訪問できたのだと思う。
過去一番の大賑わいを更新したけれども、味の更新はならず。ゴルゴに出ていたので真似するけど、「馥郁たる芳醇な香り」まさにおいしい日本酒の香り。似た果実香は思いつかない。微発泡、甘さ控えめ、僅かな苦味が味を締めるが、弱いけどもセメダイン香。名だたる銘酒蔵が火入れにこだわるのは、ベストな時に発酵を止める技だったのか？バナナやメロンも熟すとセメダイン香が出るように、日本酒も同様だと聞いた事がある。岡崎酒造の火入れ酒は本当に旨い。因みにこれは生。

信州亀齢 純吟 ひとごこち 無濾過生原 税込1760円

含むとチリチリと爽やかな桃やマスカット酸味
果実系の甘味あるがスッキリ
旨味も程よくスッキリ
後半は優しい酸味のキレで杯が進み過ぎる

軽快だけど甘旨味を感じ
後半のキレイなキレとバランスはさすが
買いにくくなりましたが流石の美味しさ

信州亀齢 純米大吟醸39 美山錦

久しぶりの信州亀齢
甘いんだけどすっきりしてて飲みやすく、相変わらずキレイなお酒でした。舌にチリチリ感もある。
裏ラベル撮るの忘れてた🐽

香りは安定のフレッシュ&爽やか。
飲み口も安定の芳醇フルーティで、ひとごこちよりも濃厚なように感じる。
飲みおろしはスッとキレイに消えていった…かと思いきやアルコールの香りがモワモワと鼻腔に昇ってくる（個人的にあまり好ましくない）。
実はこれを飲む前に都内の居酒屋さんで山恵錦の火入れタイプを飲んでいて、その時も同様の感想を感じていた。
がその時は「これは火入れタイプだったからかもしれない」と思い、この山恵錦の無濾過生を改めて飲んだのだが、結果として印象は変わらなかった。
たまたま飲んだロットの差だったのかもしれないが、私が感じている″信州亀齢らしさ″（飲みおろしがスッと綺麗に消えていく）がなかった。決して美味しくないわけではないが、相対的に他の銘柄と比べるとどうしても劣っているように感じてしまう（逆に言えばそれだけ他の銘柄の完成度が高いとも言える）。

長野県 岡崎酒造さんのUeda Nerhma Baseキンシオタニ仕様「信州亀齢」

中身はゴニョゴニョ

長野県産 ひとごこち100% 精米70%

ではいただきますε-(´∀｀;

華やかなかおり
チリチリな酸味
フレッシュフルーティな吟醸香

言わずもがな！
ラベルを見て酒を楽しむそんなボトルでございやんす😋

岡崎酒造
信州亀齢 山恵錦(蔵元限定販売品) 純米吟醸
￥2,300(税込)

信州亀齢　真里ラベル
製造　25年2月
開栓　3月7日
蔵元直売店、自分が行った中で過去一番の大賑わい。「在庫は充分ございます。上田はお寒いので早くから並ばずごゆっくりお出掛け下さい」と言うアナウンスを見て、9時15分に訪れた所、店内20人、外20人の行列発生中。更に後ろにすぐ20人の列ができた。午後から来た方は買えたのか心配だ。
微発泡、軽めでおいしい甘酸っぱさ、最後に甘味を締めるほろ苦さがまた良い。山恵錦50%精米と言う事で、先日買った山恵錦55%と飲み比べてみた。ノーマルの方が香りが高い。2週間経ったせいか発泡が抜けて甘さが強い。やっぱり開栓直後の方が断然旨い。投稿は2週間位お休みして、飲み切ろう。

ひとごこちらしい、マスカットや青リンゴのような爽やかな香り。
柔らかく滑らかな舌触りと、ピリピリとした軽いガス感。
芳醇でフルーティな香りが口いっぱいに広がったかと思いきや、飲みおろしはまるで水を飲んだかのようにシュッと綺麗にまとまり消えていく。
香りから飲みおろしまで雑味一切なし。
その凛とした味わい、私が日本酒を好きになるきっかけとなった一杯。
長い旅路はここから始まった。