信州亀齢 （しんしゅうきれい）

2025年のスタートはこの酒で！８月に信州上田に行った時に、岡崎酒造で買った酒。酒蔵限定と言うことで、市場には流通していないので貴重な酒です。2,200円と少し高いですが、旨さとキレがうまくマッチしています。杜氏の岡崎さんと一緒に写真を撮ってもらいました。2025.1.1自宅にて。

『信州亀齢 ひとごこち 純米酒無濾過生原酒2024』
ふくよかさと穏やかな香り。
爽やかで甘い青りんご、炊いた米、腐葉土。
果実感と米の甘い香り。木桶だ！

やや軽やかジューシー。
派手過ぎない果実感。
米のまろやかな甘味。
きめ細かい酸味とガス感。
木桶？の様なニュアンス。

米の甘味と果実感の絶妙なバランスを軽快に演出。
そこに木桶感ある渋み？複雑味が合わさり唯一無二。

米の甘味感じる余韻はあるものの、食中酒としては万能すぎる。

信州亀齢 ヘキサゴン 税込7700円

含むとトロピカルなパイン甘味
渋酸味が多少あるが甘味が強い
後半も甘味が口に残り甘々余韻

年越し用に用意していたお酒
んーこれは甘過ぎやり過ぎ
信州亀齢の良さのフルーティ甘味と酸味のキレがない
純米ひとごこち生で十分美味しいのですが
金銀亀も美味しいので期待してましたがさすがにコレは…
鍋にこの酒は甘味が強過ぎて不向き
美味しいですが単品で飲むお酒ですね
お高いので正月用に出したのですが皆から不評でした(꒪⌓꒪)

明日から仕事始め
連休最終日はコメダモーニングでリフレッシュ
年明けてから10本ほど開栓してるので気長に残酒飲みながらレビューしていきます

信州亀齢　純米吟醸　美山錦　無濾過生原酒

香りは穏やか過ぎてちょっと分からず…。
味わいはもう流石ですね😀
始めはジューシーな甘辛で、後からちょい酸味と苦みでサラッと切れます。
という事でとても美味しいです🥰

前回はキッチリと味わえてなく、今回はフルに飲めて良かったです😊

信州亀齢　純米吟醸　蔵元限定

北陸、信州旅行第八弾

安定のフルーティです

大晦日まで蔵元のお店がやってます👍

【信州亀齢 ヘキサゴン】リンゴ、パイナップル、微かにバナナの華やかでフルーティーな澄んだ甘い香り。穏やかな口あたりに透明感のあるスッキリとしたリンゴ、パイナップル、微かにバナナ、杏仁の甘味。ピチピチとした比較的強めなリンゴ系の綺麗な酸味が含んだ瞬間にブワッと広がる。まろやかでかなり澄んだ濃くジューシーな旨味が最後まで広がり続ける。じわじわと広がる苦・渋味の後味。鼻を抜けるリンゴ、パイナップル、微かにバナナの香りに最後まで舌に残る綺麗な旨・苦味が良い余韻。美味い。終始高精白らしいかなり澄んだ綺麗な味わいが特徴的ながらもピチピチとした比較的強めな酸味にまろやかでかなり澄んだジューシーな旨味、苦・渋味の後味が飲み飽きさせない素晴らしいバランスの逸品。39%の精米歩合とのこと。限定約1,800本らしく某サイトでの抽選に当選したため初めて購入出来ました。明後日から仕事初めで明日は所属している吹奏楽団体の練習初めのためとっておきのこちらを本日開栓。正月休みは9日間だったはずですがあまりにもあっという間でした。なんだかんだ飲み会等で予定がいっぱいになり鼻風邪も引いたので短く感じられたようです。

昨夜の地酒は、長野の「信州亀齢 / 美山錦 蔵元限定」でした。
2022年11月物の2年冷温保管されていたものです。
前日が「鶴」なので、当然この日は「亀」ということに決まり。
鶴亀で今年もいい年になりますようにポンポン👏
濃厚なマッタリの甘さと手を繋いだ酸味。されどキレもそこそこ有りの極旨酒です。
寝かせたマッタリの濃厚が好きか、蔵出ししたばかりのフレッシュな爽やかさが好きか、それとも両方か😅　と、好みの分かれるところですが、どちらも美味しい😋
あと2本もっと寝かせている「亀齢」があるので熟成度合が楽しみです。

信州亀齢　ヘキサゴン　大吟醸
ああああああついに信州亀齢に手を出してしまった！
蓋を開けるとフルーティーな香り！　もうここから他の日本酒と違うぜ！！
味わいはお水のような舌ざわり！　そこから感じられる山田錦の上品な甘みが舌にくる！　ほんのりとした酸味に甘みがマッチします！
うまい！　美味しすぎる！　ガンガン飲めますが勿体ないー！
強いて言えば味わいが上品過ぎて高級食材と食べないと合わない気がする……と思いきや、すき家のにんにく赤だれ白髪ねぎ牛丼との食べ合わせがめちゃくちゃ美味しかった、ええ……？　強すぎんかこのお酒……？
最強すぎる日本酒ですが、購入難易度が高いため今後は年に2～3回程度の贅沢にいただこうかと思います
そして最後に、よくみたら1枚目の画像の右下にシリアルナンバーが！　テンションあがりますね！！！

長野県 岡崎酒造さんの「信州亀齢ヘキサゴン」

コレが通年の集大成と言っても過言ではないです

兵庫県産 山田錦100% 精米不明

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り
ピチピチとした酸味余韻に仄かなビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香

昨日飲んだ美山錦よりもフレッシュで綺麗。
この高級車を
同時にわかる微妙な違い。
コチラはまろやかで飲んでるだけで高級感が伝わります。

長野県 岡崎酒造さんのプレミアムゴールド「信州亀齢」

中身はそうです。

長野県産 美山錦100% 精米39%

ではいただきますε-(´∀｀; )

めっちゃ華やかな香り
ピチピチな酸味と余韻に仄かなビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香

綺麗過ぎますねー
少し寝かせた感じで酸味も落ち着き甘味と酸味のバランスがいい感じ。
このラベルで買えることはもうないのかなぁー