信州亀齢 （しんしゅうきれい）

2021.6.13
備忘録（過去編）保存写真から転記
信州亀齢　山恵錦

信州亀齢　純米大吟醸39 美山錦
華やかな香り、もうこの時点で確信！
他の信州綺麗よりも、透明かつとっても綺麗で
これは美酒ですね❣️
もちろん甘味もあるんですけど、
意外とシャープでね、スパッとキレるから、
後味も素晴らしいです👍

美山錦と比較すると、甘さは控えめ、よりすっきり。若いメロン、キウイのフレーバー。そのぶん寿司や刺し身などの肴と合う。うまし。

信州亀齢　

たまたま入った料理屋で見つけて思わず頼んでしまいました。
飲みやすくて、最後の方にありがちなエグ味がなく後味がスッと消える感じが良かったです。ミント感のような爽快さを感じました。とても美味しかったです！

ライチ、仄かなバナナ様な芳しさ。美山錦の柔らかな旨味と、出しゃばらない酸味。派手さはない。毎日そばにいてほしい。でもこいつを基準にすると手に入らないでもどかしさ。

二月の一本めは信州亀齢の純米吟醸ひとごこち。
生だけにフルーティさが際立つような…でも酸味は程々に。
ひとごこちらしいスッキリした甘みで杯が進みます。
美味い、ひたすら美味い😋

『信州亀齢 美山錦 無濾過生原酒』
穏やかで爽やかな香り。
石灰、ややメロン、バナナ、ふくよかな米。

やや軽やか。
みずみずしいフレッシュ感！
甘味は上品で、米の甘味をほのかに感じる。
果実感はイソ系のバナナで控えめ。
酸味はきめ細かくなめらか。
苦味は控えめで旨みを伴った感じ。
フレッシュさとアルコールによるキレで流し込む！

フレッシュフルーティー（イソ）な甘さ控えめ食中酒。

刺身やあっさりしすぎてない料理なら幅広く合いそう。

珍しい
火入れではない蔵元限定の生酒
山惠錦も美味い
いつも美味い
ありがとうございます

2024年11月

信州亀齢 純米大吟醸 金紋錦

父親が蔵元にまで行ってゲットしてくれた信州亀齢です。
今まで自分で買ったことのあるものしか取り上げませんでしたが、あまりの美味しさに。

お正月に開栓。
雑味一切なし。
とんでもない透明感。
いつまでも飲める。
二日酔い一切なし。

とんでもねーっす

信州亀齢純米吟醸
無濾過生原酒
爽やかジューシー
仄かに甘い優しい酒
今夜はきのこ豆富と平目の刺身を肴にいただきました