信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち

名前のとおりとてもきれいなお酒です。
グラスに注いだときの穏やかな吟醸香が心地よいです。
口に含むと微炭酸によるフレッシュさとともにジューシーなお米の旨みが広がります。旨みの中にも程よい甘さを感じられ口当たりが良いです。
旨み甘みの後に少しの酸を感じられるので後味スッキリしてます。
また飲んだときの特有の香りも美味しさを引き立てているように思います。
本当に美味しくてついつい飲み過ぎてしまうお酒です。

山田錦純米吟醸無濾過生原酒。フレッシュで旨味たっぷり。若干の炭酸と酸味がアクセント。バランスの良い丁寧な造り。気づいたらあっという間に瓶が空に、、、

もはやミドリ教徒なんは間違いない
信州亀齢が美味いのも間違いない
あとはミドリさんがホンマモンの天才なんかの再確認です！

結果、紛れもない天才でした！
恐れ入りました！
自分的に天才はちゃんと思いどおりに味の違いを出せる人
正真正銘の天才！！
お初の金紋錦は個人的には雄町に近い品種なんかなと感じました！
複雑さは感じんかったけど雄町っぽいコクと酸味
山恵錦ほどのガス、ジューシー感はないけど
きっちり香り高いしフレッシュさや果実味はあるし
コレがミドリさん的な華やか&エレガントの表現ってことですか？？
いやぁ、美味すぎる！！

しかーし、何点付けようか問題勃発…
4.8点ぐらいをどう評価するか
四捨五入して5.0もアリ
敢えて厳しく4.5にするのもアリ

ここはアルコール分に従おう♪
はぁ？？
16度以上17度未満表記には16.99…度は含まれない
ということは5.0には4.99…は含まれない
当たり前やろって言われそうやけど
5.0は正真正銘の5点だけを付けよう

個人的評価基準は4.5は連れ
5.0は親友
連れと親友の違いって何なん？って考えたらよー分からんくなりましたが…
5.0は唯一無二の親友ってことにしときます♪
ちなみに16度表記には15度から16.99…まで含まれます

以下、金紋錦の紹介
一度なくなりかけたお米といえば、幻の米といわれてきた「金紋錦」です。「たかね錦」と「山田錦」を親に持つ品種で、1956年に開発された酒米です。当時は全県下で栽培され日本酒の評価は非常に高いものでした。しかし、背丈が高く栽培が難しいうえに、精米・醸造でも高い技術が必要とされ、次第に用いる酒蔵が減っていきました。ついには県内の酒蔵ではどこも使わないまでになり、唯一使っていたのは石川県の１蔵のみ、産地も北信濃の木島平村のみとなった時代がありました。
その後、金紋錦が県内でも再評価されるようになり、地元の田中屋酒造店（飯山市）、角口酒造店（飯山市）からはじまり、現在では多くの酒蔵が金紋錦で醸し、木島平村のほか県内各地で栽培されるようなっています。複雑な旨みと香りが特徴で、味のりがよく、熟成に向くといわれる金紋錦。純米大吟醸などハイスペックな日本酒で多く用いられています。2012年の関東信越国税局酒類鑑評会では、木島平産金紋錦100%で造った田中屋酒造店の大吟醸酒が最優秀賞を受賞。酒米の王様「山田錦」を使った日本酒でないと賞は取れないという定説をくつがえした画期的なできごとでした。

いやぁ、もうミドリLOVEです♡
燗も旨けりゃ5.0やったかな〜

信州亀齢 純米大吟醸 美山錦

3月に飲んでます。信州亀齢、何を飲んでも美味しいですよね(^^)こちらは、最高峰の高いやつです(^^)立ち香る吟醸香、滑らかに磨かれた口当たり、拡がる甘味と旨味、雑味の無い酸味が上品なフルーティー感を演出します。

他の酒蔵は、高精米の高級酒は四合瓶で5000円程度が多い中4000円以下の価格。なんだか良心的に感じて、酒屋で四合瓶を購入してしまった(^^)レビューは、また別途(^^)

これで、溜め込んでいた外飲みフォルダは全開放。こんなご時世なんで、少し外飲みはできませんね。今後は、年末から溜め込んでいる家飲みフォルダを空にしないと(^^)

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 「信州亀齢」

今年もやってまいりました金紋錦(≧∀≦)
PB酒ですっ

山田錦とたかねを交配させた幻の酒米です。

長野県上田産 金紋錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓すると、それはもうフレッシュな香りが漂うばかり。
ピチピチシュワッと辛味を帯びた酸味。
そしてお米の甘味たっぷりでフルーティな吟醸香。

今年は3月に製造して4月に出荷したばかりなので本当ピチピチしてます。
飲み口も軽やかで甘味を酸味でスッキリさせているのでとても呑みやすく、グイグイいってしまいます。

今宵のアテとも抜群で、どれを食べて呑んでも舌鼓ばかり。
旨いですねぇ〜ε-(´∀｀; )
山恵錦まだストックしてますけど、我慢できずに先に飲んじゃいました(笑)

信州亀齢 純米吟醸 無濾過生原酒 山恵錦

今日は家の庭先で「生前は鶏だったヤツの腿」を有り難く頂戴しつつ、レマコム君でスタンバってた、待望の信州亀齢は山恵錦をいただきました。

スクリューキャップを空けると当然の如く良い香りが漂います。「あっ、これ失敗しんやつじゃんw」経験の浅い私でも、出来るヤツとそうでないヤツ（口に合わない）の違いはなんとなくわかってきました。
口に含む、そしてゴクリッッツ！っと呑み込むッ！
...舌の奥に感じるシュワシュワ感～。スッと切れるんだけど鼻から抜ける熱い何か！（←これは何かは解らないけどアルコール感ではなくて、凄く心地よい何か！w）
は？あぁ？なに？最高だろコレ！？w

鍋さん（鍋島）に似てる何かがあるんだけど、鍋さん飲んだときはまだ自分自身シュワシュワフリークに覚醒してなかった。。。
鍋さんはめったくそ美味いんだけど、自分自身の日本酒のイメージを覆せずに4.0。今回のこやつはシュワシュワフリーク覚醒後の自分なので間違いなく4.72！
以前は鶏だったヤツの腿を噛み締めながら戴くと、、、シュワシュワも手伝ってか、それはもうっっ！（っまい！）

いやー、ついにこんな日が来ましたね～w
以前は、生前は鶏だったヤツを食べるときはビール！バーベキューと言えばbeer！！のワタクシめが、BBQで日本酒を飲むことがあろうとは！
この日本酒の嵌まり様にはワタクシ自身びっくりしております！これも偏に、このサケタイムの皆様方のおかげだと思っております。この場を借りて御礼申し上げます。（特にひろよし先輩）

いまも独りでサケタイムに書き込みながら庭先で日本酒ナウ。（家族は呆れてますw）

信州亀齢を飲み比べ
確かに辛口ではあったけれど、期待していたほどの違いを感じられなかった。

信州亀齢がホンマに自分の好みの酒なんか問題に一人で挑む！
そらそーやろ！オマエの好みなんか誰も興味ない
長くなるんで興味ない方は無視してくださいね

初呑みでもはや一目惚れレベルの衝撃的な出会いをしてしまったので、確認のため純米ひとごこち火入れお嬢さんをお招きしました！
こちらは岡崎さんとこの定番酒みたい

敢えてクールを使わず常温送付の厳しい状況下でその真価を推し量る
クールに耐えられへん火入れならそこまでの話です

ひとごこちは姿とか北行正宗で飲んだことあるみたいやけどあんまし記憶にないんですよねー
恋は盲目って言うから客観的な評価不可能かも知らんけど笑
まあ好きやったら何でもええかー！

なお公式HPでは
軽快な味わい、後味のキレの良さは様々な料理との相性が抜群です。

とのこと
えっ？説明薄すぎやん笑
それでも売れるから？
酒屋の説明見たら
軽快で呑み口が良く、毎晩の晩酌にお薦めの辛口酒。芯がしっかりした味わいなので、お肉料理など味付けが濃い料理にマッチいたします。
やって…ほんまかいな
ちゃんと飲んだ上で説明書いてる？
キレがええから辛口？安易やない？

御託を並べるんはその辺にして
すみません、岡崎美都里さん
完全に恋しちゃいました！
火入れ純米70%でこの出来は反則です
天才ですか？
火入れやのにガスはしっかり残ってるしパインやらピーチやらの果実味もバッチリジューシー
ひとごこちの特徴は分からんけどちゃんと米の旨みも感じる
粗を探すならちょびっとアルコール臭するけど、香り控えめやからコレばっかはしゃーないよね
もしかしたら状態が悪かったからかもしらんし
でもアルコール感も雑味も無いのが素晴らしいっす！

純米火入れやから燗もオススメみたいですが
コレは燗しないほうが存分に美味しさを満喫できるかもです
燗でも美味しかったけど香りがありすぎて勿体ないですね
ホンマ70%純米でこの香りは異常
香り控えめやから食中酒でもイケるやろうけど大体勝ってまう存在感
5.0付けたいけどコレに5.0付けたら全部5.0になりそうやから敢えて4.5で笑

信州亀齢　ひとごこち　純米吟醸(無濾過生原酒)
岡崎酒造　長野県

非常に爽やかな味わい。ほんのりと甘みを感じるがすっきりと飲める一品。
アルコール感も薄く万人に好まれる一品な気がする。

裏面の説明以上のことが書けなさそう。
さわやかでおいしいです。香りもありますがすごく香るってほどでもないです。マスカットのような良い香り

山恵錦 純米吟醸 無濾過生原酒
「さんけいにしき」と読むそうです どこか愛山のような、爽やかな甘み ふくよかな含み香が印象的
味の乗り程よく 新鮮で雑味を感じさせない造りに脱帽

これは好みより少し甘いけれど 今年飲んだ信州亀齢は本当に良い なかなか買えないあのお酒と並ぶくらいに 普遍的な旨さを感じる