信州亀齢 （しんしゅうきれい）

純米吟醸　山恵錦　無濾過生原酒
大好物です。
甘いけど甘過ぎない。
後味のキレがまた良い。

旨い！キレが良く軽やかな香りと甘みがあり、杯が進みます。

ひとごこち3種飲み比べ
純米は米の旨味が強め。フルーティながらどっしりドライめで、飲み飽きしない。
純米吟醸はフルーティで微発泡ありで美味しい。パイン様の香り。花陽浴よりも穏やかでスムーズな舌触り。
棚田ひとごこち純米吟醸は、純米吟醸よりも力強い感じで、甘味も刺激も強め。元々美味しいお酒だと思っていたけど、さらに好きになった。

ブシュッと開栓。含むと酸味をはじめに感じて、その後甘み。開栓時の音の通りガスもしっかり。少し温度が上がると苦味登場。甘みも強くなるからかえって苦味が出てきてよかった。山恵錦は初めてだったけどうまい！時間が経つと砂糖水っぽくなる予感がするので短期決戦でいただきまーす。

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦
昨年初めて出会った亀齢さんが山恵錦。飲んでみて思い出すあの時のチリチリ。ライチ？林檎？のような果実味の先にやって来るフレッシュで鮮烈な刺激。はあああ、旨い！

岡崎酒造 (長野県 上田) 信州亀齢　純米酒　ひとごこち
精米歩合：麹米５９％ 掛米７０％ アル度：１５度 酒度：― 酸度：―　米：長野県産ひとごこち１００％　火入れを買いました。２度目です。前回、美味しかったお酒です。
この頃頂いた信州亀齢生の美山錦が甘く,生のひとごこちは辛いように感じました。
4/19(日) 感想、開栓当日、フレッシュな香りは、強く良い感じ。甘さは程よく、酸味は強いが、苦味、渋みは感じられない。甘だるいことは全くなく、信州亀齢の中で最高のお酒と感じた。前回美味しかった火入れひとごこちだが、今回も美味しかったことに感動した。ひとごこち生より美味く感じた。どこが違うかは解らないが、生より優しく、程よい甘さが良かったように思った。

好きな銘柄　やっぱり旨いです。　スッキリの中にも日本酒の旨さが凝縮されてます

2019/10/18 ウズマキ

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒 (¥1600+税)
山恵錦 精米歩合55%、アルコール15度

初生酒です。へ～ランキング5位だったんですね～!(゜α゜)普通に買えるのにね。

香り:ほぼ香りなく、ほのかにパイナップルバニラ～。甘さは穏やかに、アルコール臭なく、きれ～な香りでございます。

味わい:入りからジューシー！甘旨で酸が程よく、かすかにピリピリもあり、苦みが脇役で締めてますね。転がしていくと、一体感素晴らしくめっちゃフルーティーで、パイナップルっぽい果汁。甘さがあまり増してこないのがいいですね。こってりまでいかない、絶妙な甘さ具合。苦みがいい活躍してて、多分苦みがないと甘さが主張しすぎちゃうんだろうな～って思います。
後味は甘さの引きは早く、ラストに少～しだけアルコールくるかな～。
私的には少し甘過ぎな印象がありましたが
、開栓後に徐々に水感が出てきたので、二日目以降、更に良くなる気がしますね！★2.5

三日目。香りはパイナップルりんご～いいね～！味わいは変化し入りから苦くアルコールもくる。甘さ弱くなり水っぽくて酸が浮いている。ラストもやはり苦アルコール感がめっちゃ残る～…残念。劣化が早い！★2.0

信州亀齢
山田錦大吟醸
美味しい❣️