信州亀齢 （しんしゅうきれい）

フレッシュさが満載です。

３月に蔵で直汲みした稲倉の棚田・ひとごこち。当日ダースで持ち帰りましたが、知り合いに贈ったり飲み会で飲んだりで、遂にラス２を開栓◎
昨日開栓したいまでやロ万との飲み比べ。亀齢のドライさが際立ちます(’-’*)♪
10号酵母の華やかな香り。常温保存でも微発泡。入りの酸味は強め、柑橘系の果実的な甘味、若干の苦味を余韻に残しつつドライにフィニッシュ！
贔屓目を差し引いても今の好みにぴったりの一本☆

信州 亀齢 長野県産ひとごこち 夏の純吟
みなさんのレビューで気になっていた亀齢。
善光寺の帰り道、蔵元さんに寄って買いました。
蔵元さんとても親切で良かった。
冷蔵庫に入っているものも、常温でお持ち帰りできますと！
火入れしているからと！
さて先ずはキンキンの冷やしてみたもの。
酸味が先走り重ため。アレ？期待していたものより、それたかなって感じ。
もしやと花冷えで！
透き通る滑らかさがスラッと通り抜けました！
香りは控えた仕上がりで、杯が進みます。
是非、あまり冷やさないで飲んだ方がいいですね。
一升2800円。
ごちそうさまでした！

使用米 長野県産　ひとごこち100％使用
精米歩合 55％
アルコール度数 14度

8日目ですが.カドがとれてまろやかな味わいになりました。
香りも増していい感じになって、正にキレイですね！

ひとごこち 夏の吟醸
微発泡でかなりキレのある飲み口はシャンパンさながら。
瓶の青色も相まって、暑さを忘れるようなサッパリさでとても美味しい！

亀齢 山恵錦 純米吟醸
香。カプロン
含。初体験の酒米。カプロンです、甘さは程よく幻舞、花陽浴、栄光富士お好きでしたらぜひ、それらよりはライトな甘さ。3.0

ほんと綺麗、こくもあるし、

今回で100回目のレビューとなりました。
記念のお酒は、「亀齢」と決めていました。岡崎酒造さんのフラッグシップ「純米大吟醸39」銀亀です。
かなり磨き上げているので「亀齢」シリーズとしては淡麗な味わいとなっています。
かといって淡泊ではなく、コクも甘旨も辛味も併せ持ちます。
「整いました」的なまとまった大人のお酒です。
酒蔵では、常温で販売されています。以前、何故か気になって冷と常温で比べてみました。すると、常温で抜群に旨さを発揮してくれました。
今回は、初めから常温でいただきました。
濃厚な味わいと思いきやサラッと辛味でキレていきます。
辛党の方は冷でどうぞ。

開栓2日目
甘味がまったりと濃厚になり、酸味も上がってきました。旨いな～。

長谷商店にて購入
自宅呑み用、コスパ良し。

信州亀齢 純米吟醸
山恵錦 無濾過生原酒

やさしいちりちり感
メロンを感じるフレッシュな甘みが
口いっぱいに広がります
控えめの酸味に、苦味が残りますが
まったく嫌味はないですね
これまでの信州亀齢とは少し違う印象ですが、
やはり呑みやすいですね

最初はメロンのようなフルーティさで若干の発泡感、喉ごしはしっかりどっしりとした米の旨さ、後味はやや辛口すっきりだけどお米の旨味が残る感じ。旨甘系の口当たりで、ラストは日本酒らしい後味。旨い、好みの味！
精米歩合55% アルコール度数16度。