信州亀齢 （しんしゅうきれい）

旨い！！
久々に間髪入れずに「旨い！」と口からこぼれました。
マスカットのような味わいに美山錦の旨味が口いっぱいに広がりました。
ごく微量な辛味と酸味が味を引き締めてダレない味わいに仕上がっています。
「亀齢」の美山錦は久々にいただきましたが、文句なしの満点でした。

旨い。
人気あるわけだ、パイナップルの味がする
甘いけど、嫌味な甘さは無くてサラッと飲める
洋食と一緒に頂きたい気分

記念すべき500レビューは、造り手の美都里さんも謙一さんも大好き、信州亀齢の金紋錦！
幻舞との飲み比べ◎
香り華やか&爽やか。マスカット系。
信州亀齢らしいすっきりキレイな口当たりに、ラムネ的な甘味。後味の渋味がやや強いか(*´-`)
印象としては新酒のひとごこちに近い感じ。こちらも明日の変化が楽しみ☆
それにしても信州亀齢は他の信州酒とは一線を画しますね。むしろ幻舞のもっさり感の方がらしさがありますが、そこは都庁勤務経験ありの謙一さんの影響でしょうか？(о´∀`о)
開栓二日目、昨日より味わいにバランスが出てきましたが、渋味がやや優勢。

ひやおろしでこのフレッシュ感。すごい、

信州亀齢 純米吟醸 ひやおろし (¥1519+税)
美山錦 精米歩合55%、アルコール16度

初信州亀齢はひやおろしをチョイス！ずっと飲みたかったのでわくわくです！

香り:一杯目はほとんど香りなし。二杯目からは甘～く熟した果実香。穏やかでちょうどいい！

味わい:入りはなめらか、すぐに舌ピリピリで、酸みと苦みがガツンとくる！一体化はしているが苦みがやや強く主張。結構ドライなグレープフルーツ味。喉を通っても酸からの苦みが少し長く続く。
酸苦はギリギリ浮いていなし、甘みは主張せず控えめでいいし、全体のまとまりはあるんだけど、、、やはりコクや旨みがもっとほしいよね～

二日目。まとまりとまろやかさは増しました。やはり酸がメインで単体ではきつい。甘さが中途半端で、特に後味が心地よくない、、、

六日放置し、九日目。香りは蜜のように甘く控えめ。酸はとっても馴染んで、甘旨に少し厚みが出てバランスよい！苦みは最後まで立っているが、厚みが出た分、柑橘系でうまくまとまっていると思います。★2.5

信州亀齢 純米吟醸 美山錦 ひやおろし

香り良く程よい甘み、ほんのり苦味が残る。
どれを呑んでも亀齢は美味いなぁ、

信州亀齢 美山錦 純米吟醸 ひやおろし

開けたては微量ですがシュワ感があってとてもフレッシュでした。2週間くらい冷蔵庫で置いた後にまた飲んだのですが、ひやおろしらしくしっかりした味がある甘旨なお酒で、酸味と甘みのバランスが取れていて、美味しかったです。最後はスッとキレて、甘さが気にならない感じでした。

亀齢　ひやおろし　純米吟醸　美山錦

1日目、舌にシュワッとくるガス。
口に含むと洋梨の香りとスッキリした酸味。
ふわ〜と柑橘系の余韻。
花冷え、涼冷えで苦味が立つ。
常温になるとジュワっとジューシーな甘旨！

3日目〜ガスがなくなり旨味が立つ。
濃厚な味わい。

6日目、トロッと甘旨。
梨の甘みと綺麗な後味。
常温に近づくにつれじゅわっと米の旨味がくる。

フレッシュで瑞々しい通常の美山錦の美味しさはそのままに、ひやおろしっぽくまろやかさとコクもあり。
日が経つと味濃いめ。
でもキレよく旨い！！

夏に南信州にて。
日本酒の品揃えの良い
おみやげ屋さんにて購入。

酒屋さんにも行ったけれど、
信州亀齢を見つけられなくて。
なんとか、こちらを見つけました。

フルーティーで軽めの酸。
酸の弱い甘めの
スパークリングワインみたいかなぁ。
とても飲みやすくて、爽やか。

美味しかったです。

亀齢 特別本醸造 原酒


また頑張って探そう(^-^)v
探すのも楽しい♪
出逢えた時は超うれしいw

大好きな信州亀齢の飲み比べ◎
昨年の棚田オーナー制度でもらった棚田ひとごこちのラス１！大好きな美都里杜氏の手書きサイン入りの幸せラベルです(’-’*)♪
香り華やか！確か18号酵母と10号酵母のブレンドだったかと。生酒ですが半年経ってもクリアな味わい。微発泡&ラムネ的な甘味は女子はイチコロ(*´-`)
余韻の苦味はひとごこちの特徴か。
やっぱり大好き信州亀齢☆