信州亀齢 （しんしゅうきれい）

亀齢、美山錦。甘味控えめの１甘 に果実感ある酸味。基本これです。爽やかな酸味、夏向きの呑み口ですなぁ。

甘みよりも酸味が主張する。
夏向きのお酒

このサイトにて自分の好きな大信州よりもランクが高いのに全くその名を知らなかったので探して飲んでみました
火入れなのに微かに残るガス感は丁寧な仕事によるものなのでしょうか
まろやかな米の甘さに、吟醸がふわりと香る嫌味の無い味わいは確かに流行りそうな味でした

すみません保管時間が長いのでご参考までに。
美山錦無濾過生原酒で昨年末のものをパーシャル保管。口に含むとジュワッとした甘さと旨みでこの値段なら見かけたらまた買います！

信州亀齢 ひとごこち 夏の純吟

初日はスッキリした辛口で口当たりがよく飲みやすい。
2日目 少し甘酸っぱくなりバランスが良くなってきた。
3日目 一気に甘さが出て来て美味しい。

こちらも陽乃鳥のような味わいで味の変化を楽しめました！

夏酒はキレを重視し過ぎている印象がありあまり得意では無かったのですが、亀齢の夏酒を見つけたのでトライ。
心地よいチリチリ感。スーッと華やかな米の香りが鼻を抜けていき、余韻に伸びが感じられながらも最後はキリッと切れる印象。
キンキンに冷やし過ぎるよりもグラスに注いで少し落ち着いたぐらいが良い気がします。
こんな夏酒ならまた飲みたいです。

フレッシュさが満載です。

３月に蔵で直汲みした稲倉の棚田・ひとごこち。当日ダースで持ち帰りましたが、知り合いに贈ったり飲み会で飲んだりで、遂にラス２を開栓◎
昨日開栓したいまでやロ万との飲み比べ。亀齢のドライさが際立ちます(’-’*)♪
10号酵母の華やかな香り。常温保存でも微発泡。入りの酸味は強め、柑橘系の果実的な甘味、若干の苦味を余韻に残しつつドライにフィニッシュ！
贔屓目を差し引いても今の好みにぴったりの一本☆

信州 亀齢 長野県産ひとごこち 夏の純吟
みなさんのレビューで気になっていた亀齢。
善光寺の帰り道、蔵元さんに寄って買いました。
蔵元さんとても親切で良かった。
冷蔵庫に入っているものも、常温でお持ち帰りできますと！
火入れしているからと！
さて先ずはキンキンの冷やしてみたもの。
酸味が先走り重ため。アレ？期待していたものより、それたかなって感じ。
もしやと花冷えで！
透き通る滑らかさがスラッと通り抜けました！
香りは控えた仕上がりで、杯が進みます。
是非、あまり冷やさないで飲んだ方がいいですね。
一升2800円。
ごちそうさまでした！

使用米 長野県産　ひとごこち100％使用
精米歩合 55％
アルコール度数 14度

8日目ですが.カドがとれてまろやかな味わいになりました。
香りも増していい感じになって、正にキレイですね！

ひとごこち 夏の吟醸
微発泡でかなりキレのある飲み口はシャンパンさながら。
瓶の青色も相まって、暑さを忘れるようなサッパリさでとても美味しい！