信州亀齢 （しんしゅうきれい）

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 信州亀齢 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒
○ 長野県産 美山錦 100%使用
○ 55%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母；非公開
○ アルコール度数 16度
○ 長野県上田市
○ (株)岡崎酒造
○ 酒造年度 H30BY
○ 製造出荷 H31年2月
○ 薫醇酒；爽薫中甘旨口
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敬愛する酒友へコレ呑みたいって伝えたら，わざわざミサイルしてくださいました。
入手困難なお酒を今回も本当にありがとうございます。
もちろん，報復のミサイルを準備中ですので，ご覚悟を‼️
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長野県上田市は『岡崎酒造』さんの『信州亀齢』です。
うおおお，めっちゃ呑みたかったやーつ‼️
道内では取り扱いが無いので，すごくありがたいお酒です。
女性杜氏の醸す繊細なお酒として人気に火が付き，『幻舞』と並んで信州の2大巨頭になりつつある知る人ぞ知る人気銘柄なのです。
いざ，テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
グラスから薫り立つメロンのような甘い吟醸香。オイリーですがそれほどしつこい印象は受けません。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★
少しトロみのあるテクスチャーから，メロンをかじったようなジューシーな甘味と控えめな酸味のやや強めのアタック。
チリチリとした微発泡も感じられます。
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中；含み香★★★ 辛味★ 苦味★★ キレ★★★★
含み香は立ち香同様にメロン，フワフワと漂いながら鼻に抜けていきます。
穏やかな苦味がふわふわと感じられるものの，アルコール感はほとんど無く，キレ味鋭くスッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは熟れたメロンのような苦旨味がフルーティーな余韻を感じさせ，呑み込んだ後にアルコールの熱がジワジワと登ってきます。
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おおおお‼️めちゃくちゃ美味い‼️
信州の女性杜氏は天才ですね。
岡崎美都里杜氏にも敬礼‼️
ここまで最初から最後までメロンを思わせてくれたお酒は初めてです‼️
チビチビ単品で味わいたいお酒ですね。
ペアリングするなら…生ハムとかチーズとか同じく単品でコクがあって味の濃いものと合わせたら良いのかな…。
素晴らしいお酒を本当にありがとうございましたm(_ _)m

信州亀齢 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒

注ぐとフワフワと細かな泡が舞い上がってました。香りはそんなに強くないけれど、口に含むと酸味とともに少しシュワっとして、生きてる感じ。フレッシュな甘みが強くて、それでいて舌の上にジワーンとした余韻。美味しかったです。

記録

一口目にくるしゅわっとした爽やかさ。
んー好み！

信州亀齢 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒
非常に綺麗で香り高く甘味はあるがすっきりした酸が良いバランスを生んでいる旨い酒。人気があるのがわかります。

信州亀齢 純米酒 ひとごこち

信州亀齢 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
無濾過生原酒らしい濃醇な米の味わい、甘みもあって切れもある。
よく冷やしてストレートか、ロックか多少加水しても美味しくいただけそう。

うまっ！

美山錦
パイナップルの香りと微発泡
心地よい酸。
初めて飲みましたが、とても美味しいです^_^